Question

蔬菜有维生素吗？

Answer 1

蔬菜当然有维生素。
含维生素A丰富的蔬菜有红萝卜等；
含有维生素B的蔬菜有蘑菇、菠菜、西红柿、白菜、茄子、豆角；
含维生素C的蔬菜有黄瓜、苦瓜、香菜等。
菠菜食谱
麻酱菠菜
用料
菠菜；芝麻酱；盐；味精；糖；蒜泥；热水
做法
菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净，放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦
一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，味精适量，热水适量用勺子搅均匀，加入蒜泥搅均匀
淋在菠菜上就好了
姜汁菠菜
用料
菠菜3棵；姜1小块；生抽；芝麻油；白砂糖少量；盐少量；鸡粉
做法
菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段.
向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟.
将菠菜捞出,过冷水,沥干水分.
将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内.
姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁.
将压紧的菠菜倒扣在盘子里.
将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上.
蒜末菠菜
用料
菠菜；大蒜；盐；味精；橄榄油
做法
大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。
菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。
热锅冷油，放入蒜末，炒香。
然后放入菠菜，翻炒。
加适量盐味精，炒匀即可出锅。
菠菜披萨
用料
250克披萨面团1个；菠菜200克；精制马苏里拉奶酪80克；披萨草3克
做法
披萨面团擀开，打小孔
抹披萨酱
撒上一些精制马苏里拉奶酪
放上菠菜
进烤箱，温度上火220度，下火235度，烘烤8分钟出炉
撒上精制马苏里拉奶酪和披萨草
进炉继续烘烤4分钟出炉
菠菜戚风
用料
鸡蛋4个；低筋粉70g；菠菜汁55g；玉米油45g；细砂糖60g
做法
准备工作：生菠菜洗干净加少量水榨汁（真的很少的一点点，也可以不加水直接榨），低筋粉过筛，分离蛋黄、蛋白，蛋白放入冷冻室备用。
碗中倒入油、20g糖和菠菜汁，搅拌至糖融化、液体乳化。
筛入低筋粉划一字搅拌至无干粉。
加入蛋黄继续搅拌均匀。
烤箱预热170°。高速打发蛋白，剩下的40g糖分三次加入蛋白中，手法。打蛋器碰着盆壁垂直不动，左手逆时针慢速转动打蛋盆。最后一分钟低速整理蛋白，消除大气泡。
打发至湿性偏干状态。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，从中间切入贴着盆底到盆壁刮上来，同时一直不停逆时针转动打蛋盆。
翻拌好后倒入剩下三分之二蛋白霜中，顺时针贴着盆壁转一圈将周边较粗糙的蛋白霜翻进来，继续翻拌。
翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。蛋糕糊从10cm高处倒入模具，用勺子稍微翻拌下，双手大拇指按住中空柱然后提起模具轻震去除大气泡。
烤箱中下层，160°35分钟（时间温度仅供参考）。小烤箱的坏处就是这样，蛋糕顶部离上管太近了，到20分钟必须加盖锡纸不然出来就是大黑脸！
出炉立即轻震一下模具去除热气，倒扣晾凉后脱模。

Answer 2

一般的新鲜的蔬菜里都含有维生素，平时还应该多喝温水，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃辛辣刺激性的食物，少吃油腻油炸的食品。

• 含维生素A丰富的蔬菜有紫苏、西蓝花、胡萝卜等；

• 含有维生素B的蔬菜有很多，包括蘑菇、菠菜、胡萝卜、黄豆、西红柿、甘蓝、白菜、芹菜、茄子、豆角；

• 含维生素C最丰富的蔬菜有小的红辣椒、甜椒、芥蓝、油菜苔、紫菜苔、黄瓜、苦瓜、豆瓣菜、西蓝花、香菜、苋菜、水萝卜、菜心、芥菜、香椿、大白菜、菜花、莲藕、鱼腥草、豌豆苗等；

Answer 3

一般的新鲜的蔬菜里都含有维生素，如青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、冬瓜、南瓜、菜花、大白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、大萝卜等。

平时还应该多喝温水，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃辛辣刺激性的食物，少吃油腻油炸的食品。每天要适当的运动，提高身体的免疫力，还要注意避免劳累，放松心情，缓解压力，保证休息和睡眠。

Answer 4

当然，并且不同蔬菜所含维生素的品种数量和含打重量比不同，较全的是辣椒维生素ABCDE全含。

Answer 5

蔬菜是含维生素的。