Question

茄子怎么做好吃？

Answer 1

茄子的做法很多，推荐三个做法
【鱼香茄子】

茄子500g，生姜一块，大蒜三瓣，肉末150g，小米椒三个，香葱适量，郫县豆瓣酱一勺，料酒一勺。

1.鱼香汁的调制:两勺生抽，适量老抽，一勺半香醋，一勺白糖，一勺蚝油，一勺淀粉，两勺清水，拌匀。

2.准备食材并洗净，茄子去皮切段，小米椒切圈，生姜大蒜切碎。

3.茄子放入锅中蒸软后取出，倒出茄子里面的水。

4.锅内放和平时炒菜一样多的油，放生姜大蒜小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放肉沫翻炒，放一勺料酒，放肉沫炒香，放入茄子翻炒，再淋入鱼香汁。

5.锅内汤汁变浓，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
【手撕蒜泥茄子】

茄子500g，大蒜一整个，红椒半个，香菜一根。

1.准备食材并洗净，茄子去蒂部，切段，上锅大火蒸软（8－10分钟，用筷子可以轻松扎透），大蒜切丁，红椒切丁。

2.做一个蒜泥碗汁:碗中放蒜泥，红椒丁，放适量的盐，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，浇上烧好的热油，再放一勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，一勺小麻油，拌匀备用。

3.茄子蒸软取出凉至不烫手，将茄子撕成长条码入盘中，浇上蒜泥碗汁，吃的时候拌匀即可。
【糖醋茄子】

紫茄子4根，大蒜三瓣，香葱一根。

1.准备食材，茄子洗净去皮切滚刀，放入大碗中，放五勺淀粉抓拌均匀，大蒜切碎。

2.做一个糖醋汁:碗中放适量的盐，两勺生抽，适量的老抽，一勺蚝油，一勺白糖，两勺香醋，一勺番茄酱，一勺淀粉，四勺清水拌匀。

3.锅内放油，油温七成热的时候，放入茄子，大火将茄子炸软捞出。

4.锅内留底油，放大蒜爆香，放入茄子，倒入糖醋汁，大火烧开，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。

Answer 2

爆炒好吃。
具体步骤，
1、准备茄子、青椒、胡萝卜以及洋葱等食材，切好放置碗中。
2、起锅烧油放置茄子、青椒等配菜，过一遍油捞出。
3、锅中留底油，放入豆瓣酱、干辣椒等材料，翻炒爆香后加入清水。
4、放置生抽、老抽、盐等调味品，放茄子以及配菜翻炒后勾芡。
5、最后收汁可出锅装盘，爆炒茄子完成。

Answer 3

烧茄子，或者做成茄盒都好吃。
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。

Answer 4

你好！很高兴为您解答！我觉得茄子可以做蒜泥茄子，具体做法是把茄子洗干净放入蒸锅蒸七八分钟然后拿出来晾凉手撕成条状，然后放入蒜末，起锅烧油淋入，然后根据自己口味加入食盐，酱油醋等搅拌均匀就可以美美的享用啦！

Answer 5

主料：茄子2根、蒜瓣5个、小米辣3个。
辅料：生抽1勺、醋半勺、盐适量、白糖少许、胡椒粉适量。
1、茄子从中间切断，然后再切粗条，上锅蒸10-15分钟。
2、蒜切末，小米辣切小段儿。
3、将一勺生抽、半勺醋、适量盐、少许白糖、适量胡椒粉倒在一起，调成料汁。
4、茄子蒸熟后，用筷子划成细条儿。
5、锅中放适量油，下蒜末和小米辣，炒香后连带热油一起淋在茄丝上。
6、最后倒入料汁拌匀，撒上葱花即可。