Question

手把羊肉的正宗做法

Answer 1

主要原料：羊肉300克，生抽10克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，食用油8毫升，料酒3克，盐3克。

1、碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，搅匀腌制5分钟。

2、锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。

3、大火爆炒，炒至变色。

4、倒入生抽5g、料酒3g、盐3g、适量葱段，翻炒出锅。

5、葱爆羊肉的成品图。

Answer 2

手把羊排

〖用料〗羊排 2000克，大葱 半根，花椒 20粒

〖做法〗步买新鲜的羊排，羊腿肉也想，因为羊排偏肥，羊腿肉瘦一些。

2.剁大块，吃起来才过瘾，锅要够大都不用分解，直接煮。

3.拿清水洗净，多洗两遍去除羊毛血渍，有条件的拿纯净水煮，切两段葱白放里面，一小把花椒，一个洋葱放里面，水开后打沫子，一定要勤打，打干净的汤到后面特别白，很鲜美。冷水下锅！不要放盐！

4.煮50分钟后捞出，把调料捞出来扔了，放篦子上蒸10分钟，目的是控出里面的汤水，吃起来口感更好。

5.肉一定要热着吃，冬天冷的快，可以放锅里一直蒸着，一边吃一边拿，白嘴吃也行，蘸料也行，干湿看自己口味调。

6.盛碗汤放点香菜合盐，边吃肉边喝汤，这滋味就是一个美。

7.蘸料干的盐、椒盐、孜然、辣椒面看自己口味，湿的话就是生抽、白醋、蚝油、糖、白芝麻就行，白嘴吃直接抹盐吃就行。

手把肉的小贴士
一定要冷水下锅！不要放盐！吃的时候在放，吃的就是个原汁原味，沫子要勤打！。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

Answer 3

手把羊排

〖用料〗羊排 2000克，大葱 半根，花椒 20粒

〖做法〗步买新鲜的羊排，羊腿肉也想，因为羊排偏肥，羊腿肉瘦一些。

2.剁大块，吃起来才过瘾，锅要够大都不用分解，直接煮。

3.拿清水洗净，多洗两遍去除羊毛血渍，有条件的拿纯净水煮，切两段葱白放里面，一小把花椒，一个洋葱放里面，水开后打沫子，一定要勤打，打干净的汤到后面特别白，很鲜美。冷水下锅！不要放盐！

4.煮50分钟后捞出，把调料捞出来扔了，放篦子上蒸10分钟，目的是控出里面的汤水，吃起来口感更好。

5.肉一定要热着吃，冬天冷的快，可以放锅里一直蒸着，一边吃一边拿，白嘴吃也行，蘸料也行，干湿看自己口味调。

6.盛碗汤放点香菜合盐，边吃肉边喝汤，这滋味就是一个美。

7.蘸料干的盐、椒盐、孜然、辣椒面看自己口味，湿的话就是生抽、白醋、蚝油、糖、白芝麻就行，白嘴吃直接抹盐吃就行。

手把肉的小贴士
一定要冷水下锅！不要放盐！吃的时候在放，吃的就是个原汁原味，沫子要勤打！。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌