Question

鱼有土腥味道怎么去除

Answer 1

在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走在鱼肚子放大葱，可以去除腥味。

清蒸草鱼香菇的做法：

主料：草鱼300克、香菇50克。

辅料：蒸鱼豉油6克、盐3克、料酒5克、香葱5克、姜5克、辣椒2克。

步骤：

1、准备好食材。

2、将鱼清洗干净，在鱼体两侧抹匀食用油，盐、再沾少许料酒。

3、准备葱丝、姜片，香菇切片。

4、将葱丝、姜片、香菇块铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

5、将鱼入蒸汽炉，选择蒸鱼功能蒸8分钟即关火。

6、关火后，利用蒸汽炉内余温“虚蒸”3-5分钟后出锅淋上蒸鱼豉油，（也可以切些葱花、辣椒碎放上去，让菜更有卖相。）同时另起锅烧热油淋到鱼身上。