在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走在鱼肚子放大葱,可以去除腥味。
清蒸草鱼香菇的做法:
主料:草鱼300克、香菇50克。
辅料:蒸鱼豉油6克、盐3克、料酒5克、香葱5克、姜5克、辣椒2克。
步骤:
1、准备好食材。

2、将鱼清洗干净,在鱼体两侧抹匀食用油,盐、再沾少许料酒。

3、准备葱丝、姜片,香菇切片。

4、将葱丝、姜片、香菇块铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

5、将鱼入蒸汽炉,选择蒸鱼功能蒸8分钟即关火。

6、关火后,利用蒸汽炉内余温“虚蒸”3-5分钟后出锅淋上蒸鱼豉油,(也可以切些葱花、辣椒碎放上去,让菜更有卖相。)同时另起锅烧热油淋到鱼身上。
