Question

鸡蛋虾仁的做法

Answer 1

鸡蛋虾仁的做法如下：

用料：西兰花1棵、虾仁100克、胡椒粉少许、盐少许、鸡蛋2个、蒜3瓣、料酒少许。

1、食材准备：西兰花一棵，虾仁100克，鸡蛋2个，蒜3瓣。

2、西兰花掰小颗，流水冲洗后，放盐水里浸泡会。

3、虾仁去虾线。

4、加入料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制几分钟。

5、然后加入淀粉抓匀。

6、蒜切碎。

7、蛋液里加少许盐打散。

8、锅里水烧开后，放入少许油和盐，加入西兰花，焯水30秒左右。

9、焯好水，马上过冷水。

10、热锅倒油，倒入鸡蛋，炒熟后，装起备用。

11、就着炒鸡蛋的油，倒入虾仁，翻炒至变色。备用。

12、鸡蛋和虾仁备用。

13、锅里留底油，倒入蒜末，炒出香味。

14、倒入西兰花，翻炒几下。

15、倒入鸡蛋，西兰花，继续翻炒几下。

16、加入蚝油，少许盐，翻炒均匀。

17、出锅。因为蚝油的加入，使得这道菜更鲜美。