Question

馅饼的做法

Answer 1

　　馅饼的做法

　　食材：

　　主料：干面粉300g

　　辅料：油适量、盐适量、五花肉100g、胡萝卜适量、菠菜适量、木耳适量、香油适量、胡椒粉适量

　　做法：

　　1.胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。

　　2.五花肉用刀切成小丁。

　　3.木耳水发后，用刀切碎。

　　4.菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。

　　5.把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。

　　6.把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。

　　7.倒入少许香油，提香。

　　8.撒入精盐，拌均匀即可。

　　9.干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。

　　10.把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。

　　11.把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。

　　12.把面剂子擀成薄薄的饼皮。

　　13.把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。

　　14.把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。

　　15.等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。

　　16.把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。

　　17.点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。

　　18.馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。