Question

酵素制作过程里一定要加糖吗？

中毒太深~！天天研究前辈们的帖子，发现用厨余做酵素是个不错的主意。前几天用甘蔗渣，水果皮，豆浆渣，玉米渣加淘米水做了几瓶，不过只有第一瓶加了白糖，后面几瓶都没加，发现每天也有气排出，就是量很少！这个酵素一定要加糖才可以做成功吗？要加的一定要红糖吗？今天用吃完的玉米棒+淘米水+柠檬皮做了一瓶，不知道可以吗？

Answer 1

如果只是为了制作酵素必须加糖，如果为了制作肥料就不必了。

Answer 2

Answer 3

　　不加糖制作的酵素成功后使用功效有所降低。而且长期食用“水果酵素”可能还会对健康造成一定危害。首先，“水果酵素”制作时需要加入大量的糖，无形中增加了糖的摄入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物组成十分多样，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。一旦在制作的过程中稍有不慎，使得发酵过程中杂菌“占山为王”，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还会对健康造成威胁。