Question

竹笋有点苦能吃吗

Answer 1

竹笋有点苦也是能吃的。
竹笋因为含有丰富的草酸成分，味道较为苦涩，所以在食用前需要进行焯水处理，焯水后即可除这种苦涩味，并且还可以使竹笋吃起有滑嫩的口感。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。