Question

荷包蛋怎么煮不散？

Answer 1

煮荷包蛋不散窍门如下：
先在汤锅中点火做水，准备一些挂面和鸡蛋，待水开锅后先放入一些挂面，放挂面多少取决于个人爱好，如想喝汤即可少些。
在挂面下锅基本快熟时，把火调小些不能太大，等到锅中的水又要开时，保证锅中的水不能开，整个凝固完整即可。
见鸡蛋完整成型后关火，备碗先用筷子挑些面条在碗中，用勺子盛好鸡蛋即可。

Answer 2

荷包蛋是一种既好看又好吃的美食。

荷包蛋有两种做法：

1，煎荷包蛋。

2，煮荷包蛋。

其中，煮荷包蛋做的时候非常讲究方法。……如果做法不当，荷包蛋就会被煮散开，不但不好看，而且不好吃。

因此，学会标准的煮荷包蛋的做法非常重要。

要想在煮荷包蛋时不散，必须注意以下几方面因素。

1，水要烧热，但是不能沸腾。

如果煮荷包蛋时用凉水，是煮不好荷包蛋的。

但是，如果把水烧到沸腾，鸡蛋入水，会马上被冲散，就做不成荷包蛋了。

因此，煮荷包蛋时首先要烧热水，但是不能让水沸腾。

2，鸡蛋下锅以后，要盖上锅盖焖一段时间，才能煮出又好看又好吃的荷包蛋。

注意以上两方面因素以后，煮荷包蛋就能煮的精彩了。

可以按照以下方法煮荷包蛋。

1，冷水烧开，然后关火，不让水沸腾。

2，将鸡蛋顺着锅边打入水中。

3，盖上锅盖，焖一两分钟。

4，用中火慢慢把水烧开。保持几分钟时间。同时保持鸡蛋漂浮的状态，不托底。

5，关火，荷包蛋修煮好了，出锅。

这样做出来的荷包蛋又好看又好吃，是非常美味的佳肴。

如果自己喜欢溏心荷包蛋，在煮的时候要控制好煮的时间，同时还要控制好火候。……这样才能不把荷包蛋煮老了。

另外，如果喜欢吃加调味料的荷包蛋，可以在荷包蛋即将煮好的时候放入自己喜欢的调味料，这样的荷包蛋可以更美味。

Answer 3

1、煮荷包蛋不是任何鸡蛋都行，一定要选择新鲜的鸡蛋才能煮出不会散的荷包蛋。因为超储的鸡蛋里面已经发混，打开放在水里自己就会散开。这样的鸡蛋及时最高明的厨师也不能保证它不会散开，所以想要煮出不散的荷包蛋选择鸡蛋很重要。

2、准备好新鲜的鸡蛋我们来烧开水，很多人以为用开水下鸡蛋鸡蛋就会散其实这是错误的想法。水是开的鸡蛋是凉的，我们把鸡蛋打进去之后水自然就会再沸腾。

3、等待水开上来的过程要把火关小一些，不要用任何东西去搅动鸡蛋。如果不放心可以用勺子在鸡蛋周围搅动一下水，过一到两分钟鸡蛋就会自己飘上来。

4、鸡蛋飘上来之后千万不要以为鸡蛋已经熟了，飘上来的鸡蛋熟的只是蛋清。这种程度的鸡蛋捞出来是糖心的，也就是说明蛋黄没熟。蛋黄不熟的鸡蛋尽量不要吃，因为鸡蛋里面也有很多细菌，没有高温煮到熟透的程度细菌不会全部杀死。

Answer 4

当水烧开时，放一个手勺在锅里，然后把鸡蛋打在手勺里面，这样慢慢的凝固了，荷包蛋就不会散了

Answer 5

荷包蛋想要煮的时候不散开，最重要的是在热水的时候下锅，因为热水可以很快的帮助鸡蛋蛋白。凝固成型具体的做法，如下首先将鸡蛋打入碗中备用鸡蛋一定要新鲜鸡蛋如果是比较老的鸡蛋了，那么就有可能已经散黄了。不就是锅内加入水？并且烧开。将火关到最小。这个时候国内不会出现水猛烈沸腾的状况。第三步将鸡蛋贴到水面倒入锅中。千万不要用炊具去搅拌。两分钟之后，鸡蛋的表面酷用铁铲轻轻地推动避免荷包蛋粘锅。最后把火稍微调大一些，再煮四分钟左右，荷包蛋就做好了。
煮荷包蛋是一个非常简单的操作，也是培养小孩子对做饭做菜兴趣的一个最佳教学，一个起点，因为容易上手，所以确实也没有什么技巧可以讲关键就是不能大火猛烧。