Question

在家怎么炖骨头汤，才能汤汁浓白，味道鲜美呢？

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Answer 1

引言：大家在外面吃饭的过程当中会发现饭店里的骨头汤非常的香，而且汤汁也比较的白。那如果说自己在家想要炖骨头，怎样做可以让汤汁看起来非常的浓白，而且在喝起来的时候味道也比较鲜美呢？

一、挑选适合的骨头

可能很多人在外面吃饭的过程当中发现别人炖的骨头汤非常的香，但是当自己炖汤的时候，又炖不出来那种香味。实际上大家在炖汤之前一定要挑选合适的骨头才行，如果说炖汤的时候想要让汤汁看起来比较的浓白，而且喝的时候味道也比较鲜美的时候，大家可以选择大骨头。因为这种大骨头，熬出来的汤汁非常的有营养，而且也不会让人觉得有一股腥味。所以说如果想要汤喝起来比较鲜美的情况下，骨头的部位也是比较重要的。

二、一定要焯水

把骨头买回来之后，先要用清水清洗干净，洗干净之后还要先焯一下水才行。因为骨头有一些古风，古风当中还会有一些杂质，这个时候通过焯水可以把这些杂质过滤下来。在焯水的过程当中，也可以适当的添加一些大葱或者是料酒。因为这些调料可以起到去腥的作用，那当骨头焯完水之后，还要用清水清洗一遍。在清洗完之后就可以把骨头放在一旁备用了，这个时候去准备一些相关的调料，像葱、姜、蒜等等。

三、总结

当所有的准备工作都做完了之后，这个时候可以先把骨头放在锅中，简单的翻炒一下。因为在炒的时候可以让骨头更加的入味，同时在炖汤的过程当中味道也会更加的鲜美。炒的差不多的时候，就可以在锅中加入适当的清水。这个时候可以把，提前准备好的调料放到锅中跟骨头一起炖。在炖的过程当中也要掌握火候才行，当火候太大的时候，可能汤的味道也不会特别鲜美。一般情况下会选用小火慢炖，骨头汤熟了之后可以再放入一些香葱点缀。

Answer 2

肯定是我们直接把骨头放入到这个锅当中之后，再加入一些白萝卜，胡萝卜，放入一些料酒，并且可以适当的把几根骨头拍碎，这样的话熬出来的汤汁就会比较浓郁。

Answer 3

在家里面炖出来的骨头汤想要汤汁浓白就应该选择对灶具。然后要小火进行慢炖，这样的话骨头汤里面的营养才能出来。

Answer 4

需要将骨头焯水，之后放入大锅中，放入葱段和姜片用大火炖汤，等待汤熬至浓白的时候，放入其他的食材，熬出香味即可。