Question

煎饼果子怎么做啊

Answer 1

懒人版煎饼果子，在家自己动手，简单快捷又美味健康

首先取几张馄饨皮儿，用手给它抻一抻让它变稍微大一点，不过要注意力道，可别抻破了哟。全部抻大以后换一旁备用。找一个大碗，碗中打入鸡蛋，鸡蛋量按照自己家的量来增减就可以，小创这边添加了两颗，加入两百克面粉，放入三勺盐，搅拌成面絮状，倒入少许温水，水的温度大约在40度左右，搅拌均匀变成细腻无颗粒状的鸡蛋面糊状，放一旁静止三分钟。

趁这个时间节点，我们切点火腿肠丁，还有葱花，火腿肠丁和葱花尽量细些，装碗里备用。接着平底锅刷一层薄油，小创这里选用的是电饼铛，懒人必备神器。舀一勺面糊，倒入电饼铛中，让面糊摊均匀，晒上葱花跟火腿丁、黑芝麻杆，盖上盖子焖十秒钟。十秒钟以后，鸡蛋饼就鼓起来了，反一面，再焖十秒钟，这样鸡蛋饼就熟了，出锅备用，是不是特别快，20秒就搞定一张鸡蛋饼了，而且这样做出来的鸡蛋饼，非常的柔软，而且这个饼子凉了吃会更加好吃，一点都不硬。

接着我们准备卷鸡蛋饼的配料，小创认为好吃的煎饼果子一定要薄脆，咬起来咔哧咔哧的脆响声，可以让人的心情更加舒畅。下面我们来分享下懒人薄脆的做法，将刚准备好十几张馄饨皮对折后中间改三刀，让馄饨皮摊开后中间有三道缝。锅中放油，中火加热到四成热左右，将馄饨皮一张纸的下锅，大概7，8秒，炸成金黄色即可，出锅，这样炸出来的懒人版薄脆，很快捷，很脆，口感很好，怎么样？这技巧要赶紧收藏呀。

最后便是煎饼果子的包卷了，想吃辣的小伙伴，鸡蛋饼摊开，底层抹上一层老干妈，那滋味真的很爽的享受，难后再铺上刚炸好的懒人版薄脆，在添加个人口味喜爱的火腿肠啦、黄瓜丝啦、油条啦、鸡柳啦什么的，爱吃什么就加什么，这感觉是不是更爽？

懒人版煎饼果子完成了，我们老规矩总结下要点：1、摊鸡蛋饼用电饼铛可以偷懒许多。2、炸薄脆用馄饨皮可以偷懒许多。3、偷懒归偷懒，但是还是要保证美味可口的前提下做快捷优化的，不是瞎偷懒。

Answer 2

煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，现在多处流行。用煎饼卷油条，食用时还可以加面酱和大葱或葱花。北方一些地方称油条为“果子”，天津油条类似南京、上海一带油条，和北方其他城市的不同，较小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。天津煎饼的制作则从山东引进的，经改进更小，直径只有一根油条长度，用小米或绿豆面制作，有时加摊鸡蛋，称鸡蛋煎饼果子。
北京的大部地区使用煎饼摊鸡蛋卷薄脆外加黑芝麻、芫荽、甜面酱或辣面酱。甚至可以在刚做好的热煎饼中掺入冰冻牛肉末，风味尤佳。
煎饼果子作为早餐比较方便、热乎，近年来开始在北方各城市流行，北京是从1980年代才开始从天津引进。