铝合金锅做饭对人体有害。
使用铝合金锅做饭时，锅中的铝元素可能会渗透到食材中，而铝元素有一定的毒性，过多的铝元素在身体内堆积，可能会对身体的神经系统等造成一定危害。用铝合金锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出量增加。
此外，食盐对铝的溶出有促进作用，铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象，所以不建议在生活中使用铝合金锅做饭，避免机体摄入过多的铝元素。
使用铝合金的锅应注意的事项：
1、不要长期用于烹煮含食用盐过高的食材及汤菜。
2、用完应该马上清理。
3、应该放置在干燥无烟尘过多的地区。
4、一旦一不小心将锅烧糊，不要硬刮、硬铲。
