Question

英国菜被称为暗黑料理，是怎样的原因导致英国的菜系都很重口？

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Answer 1

英国菜可以用一个词来形容—“Simple”（简单）。其制作方式只有两种：放入烤箱烤，或者放入锅里煮，做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人的爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。说起来是尊重个人的好恶，却也难免有偷工减料之嫌。

一、对吃不讲究

毕竟在“吃”这个问题上，英国人是出了名的不将就，暂不说那些黑暗料理特色菜，就单说甜掉牙的纸杯蛋糕、油腻的炸鱼薯条、软如烂泥的蔬菜，以及掺了海量奶油的土豆泥这些，都能让人隔着屏幕腻得发慌。说起饮食界的黑暗料理榜单，那英国绝对是实力派的No.1，似乎“英国”和“美食”这俩词放一起，就是对美食的一种亵渎。在西方，有个经典笑话广为流传：“天堂就是，英国警察、德国技师和法国厨师；地狱则是，德国警察、法国技师和英国厨师。”

二、简单不简单

传统苏格兰名菜，实际上是一种碎羊杂做的布丁。制法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肺，再加上燕麦、洋葱、羊油、盐、香辣调味料和高汤等，制成袋，水煮约三小时，到鼓胀而成。吃的时候通常会把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊杂给客人享用。其实，英国人在食物上是讲究过的。据中世纪的英国菜谱记载，当时英格兰的贵族也算口福不浅，不管是天上飞的、地上跑的，还是水里游的，都能被抓来做成盘中餐，例如：剁麻雀、烤天鹅、烧羚羊、炖狗鱼、烹海鳗、煮海豚等等。

在英国的厨房，永远都能刷新你对食物认知的下限，大多数来英的留学生，在腐国黑暗料理界摸爬滚打数日后，愣是一度晋升为“厨神”，毕竟“没有学不会的厨艺，只有不够嘴馋的懒汉”。由此可见，德国人是真的不馋。