400克的鲈鱼有30公分左右300克的鲈鱼,一般有25公分左右,因为鲈鱼身体都是比较窄的。鲈鱼(Lateolabrax japonicus),又称
花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与
黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼。
其体长侧扁,
下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,
鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用。
其肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品。
一般体长30-40cm,体重400-1000g,已成为名贵经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。