Question

甜酒酿的做法

Answer 1

做甜酒酿的步骤如下：
1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。
2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。
3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
4、撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。
5、分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。（可戴一次性手套）
6、取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。
7、盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。
8、一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了。

Answer 2

甜酒酿的做法步骤如下：

准备材料：糯米500克、甜酒曲2克、水适量。

1、糯米用清水淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡10小时。

2、把泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放入电饭煲中煮熟。

3、把煮熟的糯米盛出来，放凉至30度左右，然后倒入大部分甜酒曲拌匀。

4、拌匀后把糯米压平，然后表面撒入剩下的甜酒曲，再在中间挖个同。

5、把放糯米的容器包起来，温度保持在30-40度之间，存放一天就可以吃了。

6、完成。