Question

什么是动物食物

Answer 1

动物性食品是动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大，只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。

肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等；肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性。

扩展资料：

动物性食物烹调的注意事项：

肉类、禽类、水产、蛋类等食物的烹调方法有蒸、煮、炖、炸、烤、炒等方法。肉在蒸、煮、炖的过程中，肉中的蛋白质、维生素等营养成分会进入汤中，所以我们在吃的时候要连汤一起吃掉，不仅可以品尝到美味的汤汁，还能避免营养素的流失。

在加热过程中，肉中的营养成分不会受到太大影响，但是维生素B1、维生素B2会损失很多。肉类在炒的时候对营养素影响不大。肉类在烤制的时候，由于肉的表面的水分迅速蒸发，汁液中所含的营养素仍然留在肉的表面，蛋白质和无机盐损失都很少。

所以，肉类还是炒最好，蒸煮次之。另外，炒肉的时候如果加入一些淀粉或者面粉，维生素就会更好地保留。炸排骨、烧鱼时，可以加入一点醋，这样会促进骨头中的钙溶出，使钙更好地被身体吸收和利用。

参考资料来源：百度百科-动物性食品