Question

淋面用的巧克力怎么做

Answer 1

其做法如下：

准备好巧克力淋面蛋糕所需材料：

鸡蛋6个；大豆油60克；牛奶70克；细砂糖（蛋糕体）60克；低筋面粉110克；淡奶油500克；细砂糖50克；芒果300克；巧克力80克；淡奶油（淋面）100克；牛奶30克。

1、提前把材料准备好备用

2、牛奶倒入大豆油，混合搅拌均匀

3、加入蛋黄拌匀

4、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至无颗粒

5、蛋清加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发

6、打发至湿性发泡，打蛋器撩起有小尖尖即可

7、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里

8、再倒入8寸的模具中，烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟

9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟

10、出炉后，轻震几下倒扣，放凉脱模备用，脱模后，平均切成3片备用

11、接下来把芒果洗干净切丁用于夹心

12、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路，再稍微打几下即可

13、把一块蛋糕胚放在转盘中间，挖一勺奶油抹平，然后铺上有一层芒果粒

14、把第二片蛋糕片盖上用同样的方法，加入奶油和芒果粒抹平，最后盖上第三片蛋糕片

15、最后，往顶部和四周加奶油，一层一层的抹好

16、把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪纹

17、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水，把巧克力隔热水融化。

18、用搅拌棒将融化的巧克力与淡奶油混合搅拌均匀

19、把溶化好的巧克力搅拌一下，凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋，向四周扩散

20、在表面放一下饼干做装饰

这样，巧克力淋面蛋糕便大功告成了。