Question

平菇炒腊肉是怎样做的

Answer 1

腊肉炒平菇做法

做法一

原料：

平菇、腊肉、食用油、食盐、鸡精、葱花、生抽。

步骤：

平菇洗净，冷水下锅焯水。

煮开2分钟，洗净浮沫备用，撰干水分备用。

腊肉切片，小葱切段，葱叶切圈。

热锅冷油，油热放腊肉翻炒。

腊肉肥肉变透明。

放平菇翻炒。

放葱段、放生抽。

炒均匀放食盐。

炒几十秒放鸡精，放葱叶。

炒均匀即可。

做法二

用料

平菇适量、湘西腊肉250g、辣椒几根

步骤

腊肉切片,喜欢吃肥一点可以切厚些

把切好的肥腊肉，下锅翻炒，出油

辣椒切条

下锅把辣椒跟肥肉一起炒

最后放入瘦肉炒熟，出锅

做法三

用料

腊肉1块、平菇若干、蒜3瓣、盐1小勺、豆瓣酱1勺、猪油1勺、鸡精适量

步骤

1、首先把腊肉切薄片备用

2、把平菇撕成一小片片，洗干净备用

3、锅用小火烧热，把带肥肉的腊肉丢进锅里炼油，

4、不喜欢吃太肥的肉，可以炼干点，然后放一勺豆瓣酱爆炒，颜色炒出来后放入平菇，开大火来回翻炒

5、平菇里本身炒出来就有很多汤，煮一两分钟加入一小勺盐，炒散，加点鸡精，就准备起锅。

做法四

用料

平菇适量、五花腊肉少量、蒜苗两根

步骤

把晾干的腊肉水煮半个小时，捞出晾凉切片备用。平菇洗净滤干水分备用。蒜苗切成小节备用。

锅烧热，放入腊肉片，炒出油，倒出多余的猪油，放入翻炒个四五分钟

加入蒜苗节继续翻炒至变色即可。

做法五

主料

平菇适量、腊肉适量、蒜苗一根、红椒2个

辅料

花生油适量、姜蒜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量

步骤

1.平菇，腊肉，青红辣椒，还剩一棵蒜苗，也洗净放了进去。

2.红椒片开，切菱形片，腊肉切薄片。

3.锅内适量水烧开，平菇焯软捞。

4.腊肉焯10至15分钟捞出。

5.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。

6.平菇和腊肉放入，翻炒几下。

7.蒜苗，红椒放入翻炒几下。

8.适量盐，生抽调味。

9.翻炒均匀关火