Question

什么菜下饭好吃？

Answer 1

第一道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）

蒜苔切丁，五花肉肉切丁，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级简单又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力，促进消化。

第二道：西红柿炒山药（山药具有补脾胃、生津、补肾的功效，大人孩子都要多吃点）

做法：山药去皮，切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块，锅内油烧热，蒜瓣爆香，下入山药片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁，加适量盐入味，山药片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养。

第三道：蒜末豆角（长豆角一把，蒜瓣几个，特点清淡下饭）

做法：长豆角洗净，切成大段，下锅焯水煮熟捞出，另起油锅，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分钟，放入青红辣椒点缀炒1分钟出锅。豆角富含丰富的蛋白质，能增强营养，提高免疫力，含维生素A对眼睛有好处。

Answer 2

第一道下饭菜——茄汁鸡丁
鸡胸肉表面冲洗干净，切成小丁，加盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。这一步不可少，做出来更嫩更入味。 西红柿洗净，开水入锅烫一烫，去掉外皮，切成小丁。玉米粒下锅煮两分钟捞出。 锅内加油，烧热后倒入西红柿丁，炒软炒出汁水，想要汁水更多可以加一点清水。 然后放入玉米粒，煮一分钟，再倒入鸡丁，待变色后加盐、生抽调味，翻炒收汁，想泡饭稍微收汁即可，想要浓稠多煮一会儿。
第二道下饭菜——酸辣豆腐
老豆腐表面清洗干净，放进淡盐水里浸泡一会儿。调一碗料汁，放入盐、白糖、生抽、白醋、淀粉、水搅拌均匀，调成料汁待用。 豆腐取出擦掉表面的水分，切成小块，盘内倒入淀粉，豆腐块放进去裹一下。 平底锅加稍微多一些油，烧到五成热调中小火，把豆腐放进去煎成金黄色。 炒锅内放入少许油，烧热后放入蒜末、姜末、剁椒，激发出香味后倒入料水。 搅动到浓稠后倒入豆腐块，快速翻炒裹上酱汁即可。
第三道下饭菜——凉拌手撕茄子
茄子清洗干净，去掉茄子蒂，放进锅内蒸熟透，可以轻松扎透为好。 取出后放凉，不要着急撕，不然烫手。调一碗料汁，放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，喜欢吃辣可以放小米椒碎或者辣椒油。 茄子撕成小条，再倒入料汁，加一些葱花，搅拌均匀即可食用。

Answer 3

己在家也可以尝试着做一下，非常下饭，让人胃口大开。这几种菜被称为”米饭杀手“
梅菜扣肉

如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。
红烧肉

红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。
醋溜白菜
白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力。

Answer 4

红烧鸡翅根

这是一道深受小朋友和女士喜欢的荤菜，主要食材用到的是鸡翅根，个人感觉也是吃着最过瘾的鸡肉了！

做法：

1，鸡翅根解冻后洗净，冷水下锅，放料酒，水开后撇去浮沫，已经控水。

2，锅中放适量的油，油热后把翅根放进去，煎至两面金黄，放葱，姜，干辣椒，但是没过翅根的清水，放老抽，生抽，冰糖，蚝油，盐，十三香，胡椒粉，大火烧开后转小火，焖25分钟，最后汤汁变少时，再用大火收汁，盛盘，撒点白芝麻就好了。

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啤酒鸭

这道菜鲜香味美，是将鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是下酒又下饭的好菜肴。

做法：

1，鸭子剁成小块，冷水下锅，放姜片，料酒，焯水去血沫，捞出洗净备用

2，锅中倒油，油温6成热时，把鸭肉放进去，煸炒出油脂后，再放入姜片，大蒜，桂皮，香叶，干辣椒，八角，小火炒香。再倒入老抽，生抽，翻炒上色，加入一瓶啤酒，放适量的食用盐，大火煮开，转小火煮25分钟，最后收汁，倒入麻油，即成！