Question

螃蟹要蒸多长时间才好吃

Answer 1

蒸制的时间要根据螃蟹的大小适当调整，中等个头的螃蟹蒸15分钟就差不多了，大个的螃蟹可以多蒸5分钟。螃蟹要腹部朝上入锅蒸，这样才能避免蟹黄流出来。

清蒸螃蟹的做法如下：

主料：螃蟹6只。

辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。

步骤：

1、准备6只鲜活的螃蟹。

2、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧，这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。

3、一只手抓住螃蟹，用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。

4、电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

5、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。

6、螃蟹腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。

7、然后再将甑锅放回电饭煲的三角釜里面。

8、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。

9、准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。

10、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好了。

11、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用了。