Question

韩国甜辣酱怎样制作？

Answer 1

原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。 \x0d\x0a做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。 \x0d\x0a这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！ \x0d\x0a\x0d\x0a韩国辣酱的做法分类 \x0d\x0a01 韩式辣椒酱 \x0d\x0a材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙 \x0d\x0a做法： 1 姜材料B拌匀备用。 \x0d\x0a2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。 \x0d\x0a3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。 \x0d\x0a用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。） \x0d\x0a02 拌冷面酱 \x0d\x0a材料： 辣椒粉一汤匙 辣椒粉（中粗）一汤匙酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙葱末2汤匙姜汁1汤匙 \x0d\x0a蒜汁1汤匙奇异果1颗 麻油2汤匙熟白芝麻适量 \x0d\x0a做法： 奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。 \x0d\x0a用途： 各式冷面拌酱。 \x0d\x0a03 生腌螃蟹酱 \x0d\x0a材料：韩式辣椒酱50克辣椒粉（中粗）2汤匙酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙 酒1汤匙 芝麻油1汤匙 醋1汤匙麦芽15克 葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙熟白芝麻适量 \x0d\x0a做法：全部材料混合拌匀即可。 \x0d\x0a用途：将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食