熟驴肉怎样辨别真假

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辨别方法:

1、真的驴肉是红褐色,肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细,炒熟后结缔组织透明;

2、驴肉是没有奇怪味道的,一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中,可以根据气味来辨别,若有奇怪的味道,则不是驴肉,否则,就是驴肉已经变质;

3、通过品尝味道来辨别,驴肉口感甜,留有余香,相反马肉吃起来,嘴里有酸味;

4、通过价格来判断,驴肉的价格不低,如果驴肉价格和一般肉相差不大,则是假驴肉。

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