Question

红烧牛肉怎么做最好吃又简单

Answer 1

红烧牛肉好吃又简单做法如下：
1、牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚。
2、捞出后把泡沫冲洗干净。
3、重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐。
4、放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放啤酒也可以，两片生姜，生抽适量。
5、浮沫被我捞干净了，大火烧滚后改成小火，慢炖1个半小时左右，放一瓣八角。
6、小火焖出来的牛肉不会很干很柴。
7、锅里的汤汁收的差不多了，换小锅。
8、加入一勺白糖提鲜。
9、大火收汁五分钟，放入葱段，香菜即可。

Answer 2

红烧牛肉这样做最好吃又简单：

主料：牛肉700克、生姜1块、料酒2勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1把。

辅料：干红辣椒5个、八角3个、香叶2片、蒜3瓣、花椒适量、盐「看情况」1茶勺。

步骤：

1、牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

2、泡在清水里去除血水，中间换几次水。

3、牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

4、香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

5、水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

6、捞出牛肉冲洗干净。

7、沥干水份备用。

8、锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

9、下入牛肉翻炒上色。。

10、下入各种香料炒均匀。

11、放一勺黄豆酱。

12、两勺生抽，一勺老抽。

13、翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

14、加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。

15、压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

16、待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。

17、留点汤汁，拌饭超好吃。