Question

芋头怎么炒着吃好吃

Answer 1

芋头做成剁椒芋头、芋头炒牛肉丝好吃。

1、剁椒芋头

将芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟，蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块。然后将锅烧热，下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒。加生抽和水，小火加热，入味即可。装盘后撒少许香芹碎点缀。

2、芋头炒牛肉丝

将牛肉切丝，用料酒、蚝油、一点色拉油、盐、生粉腌一会。腌肉的空隙里，姜切丝，芋头切丝，大葱切圈，小葱切碎，蒜碾末。热锅，倒入适量油，爆香蒜、姜、大葱，放牛肉丝滑炒至变色，扒到一边。放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回来，倒入芋头丝、生抽继续翻炒，撒点白糖提味(不够咸的话也可以加盐)。出锅前撒上葱花即可。

芋头去皮的方法

1、一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下，出锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。

2、芋子上的泥土先洗干净，然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装，很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来了就可以直接用手剥皮了。

3、带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)，手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下来了。