Question

青蛙的做法 家常

Answer 1

青蛙的家常做法有：红烧青蛙、爆炒青蛙。

1、红烧青蛙

青蛙去皮去内脏洗净备用，姜切大片，每个蒜瓣切两瓣，准备一小把花椒。锅烧热倒入油，入姜、蒜瓣爆香，倒入青蛙翻炒，待蛙肉稍变色后，烹入料酒，翻炒后依次加入适量盐、生抽、老抽、蚝油，倒入开水，水量没过青蛙就可以，稍微翻下使汤汁上色均匀，再放入花椒。

大火煮开后根据口味放入适量麻辣火锅底料，煮至收汁倒入切好的青红线椒快速翻炒，放入胡椒鸡精和少量白糖提鲜，用水淀粉勾芡，翻炒几下出锅装盘。

2、爆炒青蛙

青蛙洗干净，切小块，仔姜、蒜头、辣椒统统切好。干锅烧热，将青蛙放入锅中把水炒干后呈出备用。洗锅放油，油热后倒入青蛙翻炒，加少许盐，炒熟后呈出。倒油，烧热后放入姜、蒜、辣椒翻炒，加少许盐，然后将上一步炒熟的青蛙倒入锅中一同翻炒，加生抽、蚝油、料酒，再炒一会儿就可以出锅啦。

青蛙的食用方法

青蛙吃法是爆炒熟即可。青蛙属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾并卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。

Answer 2

红烧青蛙的家常做法如下：
1、从青蛙胸部开膛取出内脏洗干净，将每只青蛙剁去四爪，可以分切成四小块。
2、加工备好生姜、大蒜、辣椒等辅料备用，先把锅烧热，再加入适量食用油并将油烧热。
3、放入生姜爆锅。将青蛙下锅不停翻炒约5-7分钟。再加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟左右。
4、加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。