煎虾的家常做法
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煎虾的做法如下:
1、清洗。
虾要清洗是很重要的,因为虾的比较难清洁,先是去掉虾的长须还有再剪掉虾的嘴。最难弄的事就是抽虾线了,也就是虾的肠线。这时我们用剪刀剪开虾背的壳,然后再抽掉虾线。最后用不用的牙刷再把虾再仔细的刷一遍。
2、腌制。
把清洗干净的虾,码放在我们事先准备好的干净的盘子里,然后放在生抽,少许的盐腌制一下。大概8分钟就可以了。
3、油煎。
把锅里放入准备好的植物油,放入红椒、葱,生姜,等油热了之后,然后把腌制后的虾放入锅中煎至两面金黄。
4、煸香。
把虾煎得两面金黄后,放入少许生抽、白糖、放入凉白开。
5、收汁。
这时之前放入的凉白开已经煮沸了。这时我们要调小火慢炖一下。等汁水收了,我们就可以装盘。
6、装盘。
装盘也很有学问的,最好准备一只造型漂亮的盘子,用筷子一只一只地把虾按顺序摆放在盘子里,放成自己喜欢的造型,最后把汁浇在上面,好吃的干煎大虾完成。
虾的特点:
虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,大小从数米到几毫米,平均4~8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物,有的吃腐肉。种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。
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