Question

莴笋虾仁应该如何制作？

Answer 1

菜品名称：莴笋炒虾仁

主料：莴笋 1根、虾 11只

辅料：胡萝卜 1根、盐 半勺、料酒 半勺、油 4勺、白胡椒粉 1/4勺

做法步骤

1、准备好材料。

2、莴笋和胡萝卜去皮洗净后切成薄片。

3、大虾剥去虾壳，去掉虾线，加白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

4、锅中加2勺油，把腌制好的虾仁放入锅中，煸炒到虾仁变色后盛出。

5、锅中再次加2勺油，先放入胡萝卜片翻炒均匀，再放入莴笋片。

6、炒1分钟后把虾仁放入，三种食材一起翻炒。

7、炒匀后加入盐调下味。

8、再翻炒10秒以后，出锅装盘。

Answer 2

【教你制作莴笋炒虾仁】

一、莴笋炒虾仁需要的食材：基围虾200克，莴笋一根，油12毫升，盐3克（分两次使用），姜、蒜末各3克，淀粉2克，料酒1汤勺，生抽1勺，小米辣2个

二、莴笋炒虾仁的做法

1. 将虾清洗干净

2. 去壳去尾去虾线，将剥好的虾仁放在碗里

3. 加淀粉、料酒，放1克盐，搅拌均匀，腌制15分钟

4. 莴笋去皮去叶，切片备用

5. 姜、蒜切末

6. 小米辣切圈

7. 锅中放油，姜蒜末炒出香味

8. .放入虾仁，煎至变色

9. 放莴笋、生抽翻炒1分钟

10. . 最后放盐，翻炒均匀

10. 出锅，撒辣椒圈点缀

Answer 3

主料：莴笋 1根、虾 10只

配料：大蒜 2瓣、食用油 100毫升

调料：酱油 1勺、蚝油 1勺、食盐 1勺

步骤

第一步，新鲜莴笋一根，去掉叶子，削去莴笋的皮，将莴笋切成片

第二步，准备10只大虾,将大虾处理干净，去头、壳，不要扔掉，将其清洗干净，控干水，同时将虾线也去掉；

第三步，大蒜剥皮后切成片，准备好食材便可开始炒菜；

第四步，炒锅置于火上先烧热，加上点食用油，等油冷却后放入虾头和虾壳，小火煸炒，慢慢将虾油炒出，待看到虾油出来，颜色变发红的时候；

第五步，将虾头和虾壳先捞出，虾油中放入蒜片，小火煸香，将虾仁放入在锅中，大火快炒，一看到虾仁微微变色，立刻放入莴笋片，大火炒；

第六步，加上点食盐调味，翻炒均匀，加上点蚝油和酱油，大火炒均匀，将锅中的汁收干，这道菜就做好了，出锅。

Answer 4

莴苣和虾仁是两种营养非常丰富的食物，莴苣炒虾仁的味道是非常不错的，而且在莴苣炒虾仁当中有莴苣当中的营养，也有虾仁当中的营养，所以有非常多的人都喜欢吃莴苣炒虾仁，但是很多人却不知道该如何制作莴苣炒虾，接下来我会向大家介绍一下莴苣炒虾仁的制作方法。莴苣炒虾仁怎么做1.在制作莴苣炒虾仁之前，我们需要准备一些制作莴苣炒虾仁时可能会使用到的材料。比如说莴苣，虾仁，生姜，淀粉，辣椒和盐等。在挑选莴苣的时候，一定要选择叶子看上去是鲜嫩青绿的，莴苣的杆子握上去是硬硬的，这种莴苣相对来说是比较新鲜的，这样制作出来的莴苣炒虾仁的味道会更好一些。至于虾仁的部分，最好可以使用新鲜的虾，新鲜的虾当中营养价值会比较丰富，而且新鲜的虾口感也会更好一些，需要注意的是一定要将虾当中的虾线去掉，因为这个部分是比较脏的。2.把莴苣清洗干净以后，将莴苣外面的老皮先去掉，然后把莴苣的根部也切去，将莴苣的绿色的叶子可以留下，同时将莴苣切成片状，将辣椒清洗干净以后把辣椒切成圈状，把生姜和大蒜清洗干净以后切碎。3.在虾仁当中加入适量的料酒，淀粉和盐，将所有的调料和虾仁搅拌均匀以后，将虾仁稍微腌制片刻，在油锅热了以后，先将虾仁倒入进行翻炒，将虾仁炒至变色以后，将虾仁先盛起来，放到一边备用，需要注意的是虾仁在锅里的时候，刚刚变色就是要把火先关掉，这样才可以保证虾仁吃上去是非常鲜嫩的，如果炒的时间太长了，虾仁吃上去就会很老了，会影响到虾仁的味道。4.在锅里倒入适量的油，然后把生姜和蒜末放入进行爆香，将莴苣片放入进行翻炒，把辣椒均匀的撒到盘中，等到莴苣颜色变绿以后，往里面适量的加入一些盐，如果喜欢吃脆一点的莴苣，莴苣可以烧的时间短一点，如果喜欢吃软一点的莴苣，莴苣可以烧的时间长一点，加入之前盛出的虾仁，均匀的翻炒一下以后，就可以出锅了，不需要炒的时间太久了。莴苣炒虾仁的制作其实还是蛮简单的，用到的材料也非常少，主要就是莴苣和虾仁，在制作莴苣炒虾仁的时候，一定要控制好时间和火候，并且一定要选用新鲜的莴苣和虾仁，这将会直接影响到莴苣炒虾仁的口感，平时可以尝试着自己来制作莴苣炒虾仁，这是既健康又美味的一道菜肴。
营养：莴笋中富含多种营养成分，具有通乳功效，非常适合产后缺奶或乳汁不通的女性食用。虾仁富含蛋白质，可以帮助产妇补充营养元素，促进产妇的产后恢复。而且虾仁味道鲜美，可以增进食欲。原料：虾3两，莴笋1根，胡萝卜少许，盐、料酒、生粉等调料各适量；做法：①莴笋洗净去皮，取中段切条，莴笋比较难熟，要先加少许油盐焯水，备用。②虾去壳去头尾去虾线，虾仁加少许料酒、少许盐和生粉腌制，备用。③炒锅中放油，待三成热时，将虾仁、胡萝卜丁入锅，虾仁炒至两面变色。④加入莴笋，翻炒均匀受热，用水淀粉勾薄芡，将汤汁收浓，出锅。

Answer 5

No.1
食材
主料：虾、莴笋
辅料：葱、生姜、蒜子、米椒、香菜
调料：麻油、盐、醋、糖、生抽
No.2
做法
1、莴笋切丝，加入盐和糖腌制5-10分钟。
2、这一步要处理事先准备的辅料，将小米椒切段，蒜子拍完切末，香菜切段。
3、买好的虾要剥出虾仁，如果没有时间的话也可以买现成的虾仁，剥出的虾仁再开背去掉虾线。
4、处理好的虾仁放入清水中，加入一片生姜、拍过的小葱、盐，静置五分钟。
5、现在来调料汁，在一个空碗中加入一勺生抽、一勺醋、少量白糖、两勺麻油、适量鸡精。
6、在锅中加清水，烧开之后加入适量的盐，这时放入处理好的虾，大约烫30秒，时间到了之后捞出虾仁过凉。
7、腌制好的莴笋要用纯净水清洗一遍，加入蒜末、小米椒、香菜，再加入虾仁和调味料进行搅拌就大功告成了。