Question

哪些药膳属于中医健脾益气类

Answer 1

　　健脾益气药膳适用于慢性胃炎、慢性肠炎、胃十二指肠溃疡、贫血、白细胞减少症等疾病所引起的精神困倦、四肢软弱、气短懒言、头昏自汗、食欲不振、胃胀隐痛、便溏腹泻、舌质淡苔白、脉缓无力等，脾虚气弱证均可选用。

　　健脾益气药膳如下：

　　1、参枣米饭

　　【用料】：党参10克，大枣20克，糯米250克，白糖50克。

　　【制法】：将党参、大枣放在锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。先将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘内，然后把党参、大枣摆在糯米饭面上。将药液加白糖煎成浓汁，倒在枣饭上即成。

　　【功用】：健脾益气，用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等。

　　2、益脾饼

　　【用料】：白术30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克，菜油、食盐各适量。

　　【制法】：将白术、干姜用纱布包成药包扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。将鸡内金粉碎成细粉，与面粉混合均匀，再将枣泥倒入，加水适量，合成面团。将面团分成若干小团，做成薄饼，用文火烙熟即成。

　　【功用】：健脾益气，开胃消食。适用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹写、慢性肠胃病等。

　　3、山药汤圆

　　【用料】：山药50克，白糖90克，糯米500克，胡椒粉适量。

　　【制法】：将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉(少许)，调成馅备用。糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。

　　【功用】：补脾益肾。适用于脾虚食少、肾精亏损等。若用治糖尿病，则应去掉白糖。

　　4、大米粥

　　【用料】：大枣10枚，粳米100克，冰糖适量。

　　【制法】：将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，将锅置灶上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至烂成粥。加入冰糖汁，搅拌均匀即成。

　　【用法】：当饭吃，吃饱。

　　【功用】：健脾益气。适用于脾胃虚弱、血小板减少、贫血、胃虚食少等。