Question

抗氧化剂主要有哪些类型，各有何使用特点？

Answer 1

　　抗氧化剂主要有：\x0d\x0a　　（1） 油性抗氧化剂——对油脂和含油脂的食品起到良好抗氧化作用。\x0d\x0a　　（2） 水溶性抗氧化剂——能够溶于水，主要用于防止食品氧化变色。\x0d\x0a　　（3）天然抗氧化剂——天然抗氧化剂主要是指水果和蔬菜中所含的抗氧化剂， 天然抗氧化剂可以帮助人类预防心脏病和癌症等多种疾病，并能增进脑力，延缓 衰老。