Question

月饼模具还能做什么

Answer 1

问题一：月饼模具还能造出什么美食 我感觉只要是跟面有关系的都可以做，只要不是汤汁的都可以

问题二：除了做月饼，做什么糕点可以用模具 模具也可以做饼干
用料
无盐牛油 50g
糖粉 26g
低粉 100g
蛋黄 一个
模具饼干的做法
打牛油放置室温软化至手指能按压下去，面粉过筛，把牛油用打蛋器搅拌成乳霜状
加入糖粉，搅拌2～3分钟
加入蛋黄，搅拌均匀
面粉分两次加入，用刮刀搅拌均匀
搅拌好后，压扁加点面粉，用保鲜膜包着，雪藏30分钟，把面饼冰得微硬的时候，拿出来，用擀面杖擀成0.4cm厚，再拿自己喜欢的模具压出自己喜欢的形状！全部印好之后，把饼干放在垫有油纸的烤盘上，烤箱预热160℃，烤12～15分钟！

问题三：用月饼模具可做哪些食品 月饼 呀 饼干呀 蛋糕呀 很多很多的

问题四：月饼模具什么可以代替 用园园形形、凹凹下下去、大大小小适中的塑料食食品品包装盒盒洗净可可用了！

问题五：买了月饼模具怎么使用 直接将包好馅子的月饼放进去，表面弄平，再到出来

问题六：做月饼模具总是粘住 做月饼总是被模具粘住一般有以下几个原因：
1、饼皮在做的时候加入的枧水太多了；
2、将月饼压入模具的时候没放适量的面粉；
3、月饼模具太干燥，润滑程度不够；
解决办法：
1、在饼皮制作的时候加入适量的枧水，不宜太多；
2、包好月饼之后，放入月饼模具之前，撒适量面粉；
3、在月饼模具内涂少量花生油，增强润滑~
这些知识都是向益利思食品的老师傅请教的，如果您满意请及时采纳为最佳答案哦~~嘻嘻

问题七：月饼糖浆还能做什么用 原料：清水 220克、白砂糖500克、鲜柠檬或柠檬酸5克 工具：煤气炉(忌煤炭炉.柴油炉)、铜锅(不锈钢锅也行)、温度计、PH试纸、糖度计 制作过程： 1、开大火，水开后，入糖、适当搅拌至糖全部融化 2、开大火，继续加热至糖液沸腾，入有机酸（如柠檬酸）或葡萄糖 3、一旦沸腾，停止搅动，改小火，随时撇去表面浮沫，熬制2小时 4、温度112度： ph=3.5-4 ：浓度80%-82%糖度：78-80 (100克糖出120克糖浆) 5、关火，冷却，过滤、密封静置，备用，放入桶封口15-20 天。 6、如许提前使用，煮浆时增加10克柠檬酸。 糖浆熬制技术 糖的转化与结晶糖易溶于水而形成糖溶液。常温下，2份糖可溶于1份水中，形成饱和溶液。在加热条件下，糖液中的糖量甚至可达到水量的3倍以上，即为过饱和溶液。当它受到搅动或经放置后，糖会发生结晶从溶液中析出，这种现象称为糖的重结晶作用，俗称糖的返砂。因为蔗糖的结晶颗粒较粗，所以有时需要抑制这种结晶返砂作用。 糖液在加热沸腾时，蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖。这种作用称为糖的转化，两种产物合称为转化糖。糖溶液经加热沸腾后便成为糖浆，也就是转化糖浆。糖的转化程度对糖的重结晶性质有重要影响。因为转化糖不易结晶，所以转化程度越高，能结晶的蔗糖越少，糖的结晶作用也就越低。控制转化反应的速度能在一定程度上控制糖的结晶。酸（如有机酸）可以催化糖的转化反应，葡萄糖的晶粒细小，两者均能抑制糖的结晶返砂，或得到细小结晶（微晶），使制品细腻光亮。 在制作膏类装饰料如奶油膏和蛋白膏时，通常要将糖浆熬至116～118℃，达到这种转化程度的糖浆，当加入到打发的奶油或蛋清中时，不仅可以形成光滑的糖膏，而且由于糖浆的高粘稠度，使蛋清或奶油中的泡沫更加稳定。 糖浆沸腾过程与特征 糖浆在沸腾过程中，水分不断蒸发，糖液浓度逐渐增高，变得越来越粘稠，沸腾温度（沸点）也进行性升高。糖浆浓度和沸点呈一定的对应关系。除使用量糖计测定外，还可以由糖浆的物理特征来判断糖浆的温度及浓度，从而掌握糖浆熬制是否已达到所要求的温度。 下面介绍用“手测法”来鉴别糖浆熬制的若干阶段及相应的温度。 1、开始沸腾阶段 104.5℃，糖液起泡。 2、成线阶段 107℃，用食指接触糖浆表面后，再与拇指合拢，然后分开两指，可以将糖浆拉成一条有伸缩性的细糖线。 3、珍珠阶段 110℃，方法同上；当线断裂时，在末端可形成一颗液珠。 4、吹动阶段 113℃，用一个金属丝圈伸进糖浆后再拿出来，圈中可形成一薄膜，而且薄膜能轻轻被吹动。 5、羽毛阶段 115℃，糖浆薄膜能被吹成一片羽毛状。 6、软球阶段 118℃，蘸少许糖浆，滴入冷水中，即用两手指捏住糖滴，当两手指轻轻搓动时，可感到指间的糖浆形成了一个有可塑性的软球。 7、硬球阶段 121℃，方法同上，糖浆形成坚实的硬球。 8、软壳阶段 132～138℃，糖球表面有一层薄壳，且会轻微破碎。 9、硬壳阶段 138～154℃，糖球表面结成一层厚壳，需用较大的力量才能使其破碎。 10、焦糖阶段 154～180℃，糖变成琥珀色，并随温度升高由浅变深。 糖浆熬制方法 1、将糖和适量水（约为糖的一半）放进一口干净的锅中，置小火上加热，同时不断搅拌至糖完全溶化为止。 2、将火开大，继续加热至糖液沸腾。如需加有机酸（如柠檬酸）或葡萄糖，可在此时加入。 3、一旦沸腾，停止搅动。如锅边出现糖的结晶，可用少量水将其冲洗进糖液中。在沸腾过程中，随时撇去表面浮沫。 4、迅速将糖浆烧至所需要的温度即止。 第一款：玫瑰豆沙月饼 主要原料：澳大......>>

问题八：大家用哪种月饼模具啊？ 大连江南月饼模具做的最专业

问题九：手工月饼面粘模具怎么处理 把模具气孔多开点。另外月饼表面少量添加点面粉。这样成型容易脱模

问题十：有什么东西能代替月饼模具吗？因为我在国外买不到月饼模具。所以就想问一下。 用园园形形、凹凹下下去、大大小小适中的塑料食食品品包装盒盒洗净可可用了！