有哪些下饭的菜?

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2022-09-25 · TA获得超过1962个赞
知道小有建树答主
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首先我给大家推荐的是梅菜扣肉。如果是特别喜欢吃肉的朋友。那么知道知道梅菜扣肉就特别的合适。因为他是非常加菜的。梅菜扣肉的主要食材是五花肉和梅菜。一般是将五花肉放入汤锅中将其煮熟煮透。然后再适当的加入老抽来上色。之后倒入汤用小火焖烂。闷好之后用五花肉放在碗里。上面铺上一层厚厚的梅菜。再倒入原汤,蒸透就做好了。这道梅菜扣肉吃起来有点咸的,同时又有带点甜味肥,而不腻下饭是特别好的选择。其次,推荐了一个真正下饭的米饭杀手。就是鱼香肉丝,鱼香肉丝是一到家,喻户晓的菜名也是很多人上餐馆必点的,一道下饭菜。鱼香肉丝,鱼香味调味而得名也属于川菜,酸甜可口口味丰富,独特深受人们喜欢鱼香肉丝的制作也不是很麻烦,木耳胡萝卜木耳胡萝卜青椒青椒青椒和肉丝搭配就可以制鱼香肉丝。另外下饭的菜,比如说是回锅肉回锅肉的大名想必大家都听说过吧,四川,传统的,菜是属于川菜系列,回锅肉色香味俱全,是下饭菜的首选,回锅肉的制作原料主要是猪肉青椒蒜苗等等,色泽红亮肥不腻入口浓香,回锅肉是一道家常菜,豆瓣酱的选用非常重要,郫县豆瓣是最好的选择,猪肉选择五花肉,瘦肉和肥肉,乡间吃起来不油不腻。令人回味无穷。
匿名用户

2022-10-31
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客家算盘子

原料:

木薯粉500克,牛肉碎100克,干葱头茸20克,红椒粒、炸蒜茸各10克。

调料:

色拉油70克,生抽6克,盐2克,鸡粉3克,葱花5克。

做法:

1、木薯粉放入盆内,倒入沸水200克,用筷子搅拌均匀,待调好的粉团变微凉一点时,取出揉均匀,切成重约20克/个的小剂子。

2、不粘锅内放入色拉油50克,烧至5成热时,放入剂子小火煎至两面金黄,即成“算珠子”。

3、锅内放入剩余的色拉油,烧至5成热时,放入牛肉碎、干葱头茸、红椒粒中火炒至牛肉变色,再下入做好的“算珠子”,倒入生抽、盐和鸡粉,中火翻炒均匀,再撒入炸蒜茸和葱花,炒匀后装盘便成。

客家卤肉

原料:

带皮土猪五花肉5千克,干葱头茸1千克。

调料:

土酿米酒2500克,老抽30克,色拉油5千克(约耗400克), 自制酱料300克。

做法:

1、五花肉洗净,切成宽3厘米的长条(共10条),吸干水份后表面抹老抽,入烧至8成热的色拉油中,小火速炸至定形,取出控油。

2、锅内留底油,烧至5成热时,放入干葱头茸爆香,倒入自制酱料,小火炒出香味,放入五花肉条,倒入土酿米酒,大火烧开,用极小的火慢慢焖制25分钟。

3、离火取出五花肉条,分别切成厚1厘米的片,分装入10个盘子中,再淋入剩余的焖汁即可。

自制酱料:

海鲜酱、叉烧酱、南乳汁、花生酱、芝麻酱各30克混合均匀,再放入鱼露20克、芝麻油100克拌匀即可。
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