Question

我们对食物口味的判断离不开味觉，酸甜苦辣咸涩是咋吃出来的？

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Answer 1

在现实生活当中，大家都能长出来很多的味道，比如说柠檬是酸的，西瓜是甜的，盐是咸的，对于这些感觉，人体是怎么样感受到的？相信很多人都特别的好奇，人体的构造是非常复杂的，当初到一些刺激的时候，很多部位都会传递出不一样的感觉。

人类通过自己的五官去感受周围的世界，这其实就是一种神经信号的传递过程，对于食物的味道，主要是通过食物与味觉和嗅觉这两种系统进行相互作用，然后再传递信号。味觉受体分为很多种，比如说酸味受体鲜味受体以及苦味受体等等，这些受体是不的，所以自己所受到的感觉也是不一样的。有些味觉受体在器官上也是有所表达的，一些分布在自己味觉组织上的这些味觉受体，可以把食物分成味觉，然后传递到大脑，所以可以感受到这些不一样的味道。

三维受体是动物对于酸味所感受到的一种味道，主要就是通过舌头和人体的上颚皮，味觉受体细胞，不如到了对于三维的传感，就是通过质子来选择离子的通道之后发出的一种信号。还有辣味受体，这种受体是作为痛感来被发现的，每个人对于辣的承受程度都不一样，很多人吃了辣之后都会受不了，而有些人吃了辣之后觉得没什么，所以很多人在平常的生活当中对于一些食物，有些人会吃的辣些，有些人吃的比较清淡。

生活当中，各种食物都有不一样的味道，大家能够品尝这些不一样的味道，也是非常幸福的。大家靠这些味道能够分辨出不一样的食物，每个人所喜欢的味道也是不一样的，有的人喜欢吃甜的，有些人喜欢吃辣的，有些人可能会喜欢吃酸的，所以不管是什么味道只要是自己喜欢的就非常好。

Answer 2

味觉是食物在口腔直接刺激味蕾产生的，每个味蕾含50～150个不同味道的受体细胞，每个味蕾都能够感受到所有的基本味觉，因此没有所谓的不同味觉存在舌体不同部位的说法。目前公认的基本味觉有5种，即酸、甜、苦、咸、鲜;辣、麻、涩等不属于味觉。

Answer 3

“人的舌前部对甜味最为敏感、舌尖和边缘部位对咸味最敏感、靠近腮两边对酸味敏感、舌根的位置对苦味敏感。 我国对味的分类有5种,即咸、酸、甜、苦、辣,其中前四种是基本味,而辣却是比较特别的。