糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的做法和配料：
主料：里脊肉220克、料酒20克、白胡椒粉0.2克、盐3克、淀粉适量、咕咾汁适量。
辅料：油适量。
步骤：
1、准备好里脊肉，先用刀背松弛一下里脊肉。
2、然后切成细长条。
3、将料酒，盐，白胡椒粉，鸡蛋倒入里脊肉中。
4、搅拌均匀，然后腌制1小时。
5、腌好的理解肉，均匀的裹入淀粉。
6、全部裹淀粉。
7、烧热油，把里脊肉倒入，注意翻拌，防止粘连。
8、炸至稍变色即可出锅，然后放凉。
9、再次烧热油，将里脊再次倒入。
10、炸至发黄。
11、备好咕咾汁。
12、倒入锅中适量的咕咾汁，加热至冒泡。
13、倒入里脊肉，翻拌均匀，使每一块里脊肉都裹入咕咾汁。
14、汤汁慢慢烧开即可。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
你好！
糖醋里脊非常好吃，外酥里嫩、酸甜可口，百吃不腻！在家就能做，喜欢的朋友赶紧收藏做给家人品尝！
【糖醋里脊】
食材：里脊肉、鸡蛋、番茄酱、水淀粉、中筋面粉、土豆淀粉、泡打粉、白砂糖、白醋、盐、料酒、熟白芝麻。
烹饪过程：
1、用刀背拍打猪肉正反面，而后把里脊肉切成宽度1厘米，长度4厘米左右的长条。
2、把蛋清打入装有里脊肉条的碗中，加料酒和盐充分搅拌，腌制几分钟。
3、把中筋面粉，土豆淀粉和泡打粉调和成面糊，状态大概到搅拌时黏哒哒的而且有明显的划痕就可以。
4、油锅烧热，用筷子插入油中有密集的小气泡出现，把裹好面糊的肉条丢下去，小火，炸到面糊变得金黄捞起沥干油备用。
5、锅里留底油，下番茄酱，再倒入白醋和白糖，炒至白糖完全融化。再倒入水淀粉，迅速炒散炒匀炒至浓稠。
6、在糖醋酱汁中倒入炸好的里脊肉，慢慢翻炒，让里脊肉均匀地裹上糖醋酱汁。
7、起锅前撒上熟芝麻拌匀，装盘后再撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的糖醋里脊就完成啦！
小提示：
1、用刀背敲打里脊肉，让肉质变嫩入味。
2、最后做糖醋汁的时候，一定要将其大火快炒翻炒均匀，否则炒的时间久了，口感不够酥脆。
里脊肉300克、洋葱50克、青椒50克、彩椒100克、淀粉30克、酱油2勺、番茄酱4大勺、白醋1勺半、糖适量（依据个人口味）、料酒少许
制作步骤：
1、首先将各种蔬菜洗净后，把洋葱、彩椒等切成大小合适的块。将里脊肉切成同样大小的肉块，然后加入酱油和料酒将切好的里脊肉抓匀后进行腌制。

2、大约10分钟左右将腌制好的里脊肉沾满淀粉后放在盘中5分钟左右。

3、锅中放入大约30毫升左右的有，放入抓好淀粉的里脊肉，中中小火把里脊肉两面煎至到金黄色后取出备用。

4、原锅中继续放入洋葱煸炒到呈现半透明的状态，然后加入一勺的水将洋葱烹到微微发软，继续加入切好的彩椒进行煸炒。

5、将番茄酱、1勺酱油、白醋、糖和100毫升的水进行调制糖醋汁，调制好后倒入锅中，同时加入前面准备好的里脊肉，用小火煸炒5分钟左右，让每样食材都均匀入味即可。

6、酸甜可口、外焦里嫩的糖醋里脊再搭配一碗米饭，不要流口水哦
