Question

如何做鱼头豆腐汤不腥

Answer 1

煎好的鱼头最后在放水的时候，是加热水或者沸水，这样能够避免鱼头豆腐汤有腥味。

做鱼头豆腐汤的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：鱼头1000克、豆腐3块。

2、辅料：姜2片、香菜20克、食盐3克、胡椒粉2克。

第一步：准备材料：豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。

第二步：炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。

第三步：用小火将鱼头两面煎一下。

第四步：汤锅烧开水，将煎好的鱼块放入到沸水中。

第五步：盖上盖子用中小火煲15分钟。

第六步：加入豆腐块，再煲15分钟。

第七步：最后下食盐调味，撒上香菜即可。