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卷心菜的家常做法大全

Answer 1

卷心菜的家常做法大全是包菜炒肉，手撕包莱、水煮包菜、包菜肉片、凉拌包莱、包菜泡菜、包莱干菜。卷心菜半棵，盐 4克 、 生抽 适量 、 辣椒 1个 、 葱姜丝少许。卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒。锅内油热后，下入葱姜爆出香味。倒入包菜叶和辣椒翻炒，炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒，至八、九成熟即可出锅。

卷心菜的做法很多，可以做很多美食。醋溜卷心菜、卷心菜炒肉丝，卷心菜肉饺子，卷心菜鸡蛋饺子，卷心菜豆腐粉条包子，凉拌卷心菜丝，卷心菜炖粉条，卷心菜烧豆腐皮，卷心菜烧豆腐，西红柿炒卷心菜，卷心菜酸菜菜合，卷心菜炖牛腩，卷心菜炒虾仁等等。

爆炒大头菜制作方法

1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的，先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

4、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。