西餐菜谱大全 西餐的做法详解
西餐是人们日常餐桌上比较喜欢出现的一类食物，一直以来受到人们的广泛关注，那么对于西餐菜谱都有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看西餐菜谱都有哪些，通过对于西餐做法知识的学习使我们更好的应用到日常生活中，那么接下来我们就一起来看看西餐菜谱都有哪些吧。
什锦吐司披萨
材料：杂菜，火腿，马苏里拉乳酪，车打乳酪，红菜椒，沙拉酱，芝麻，法香，吐司
做法
1、首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。
2、红菜椒洗净，同火腿，车打乳酪一同改到，马苏里拉乳酪刨丝。
3、将（1）和（2）混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。
4、烤箱预热，150°中层烤8分钟即可。
培根芦笋卷
材料：培根，芦笋，黑椒碎。
做法
1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，
焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
2、培根一切为三备用。取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。
3、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。
菠菜金针菇培根卷
材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。
做法
1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入开水锅中焯水后捞出，沥水备用。
2、培根一切两半，取其中的一半，按照下图的样子，先后铺上菠菜和金针菇，卷起来。
3、把卷好的培根卷用牙签固定一下，放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制，并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。
橙汁三文鱼
食材
主料：三文鱼300g 橙汁1杯
辅料:菠菜20g 洋葱1/5个 培根3片 黄油适量
步骤
经典西餐菜谱大全 经典西餐怎么做
1.将三文鱼切成大约3cm的薄厚均匀的两片
2.菠菜洗干净，洋葱和培根都切丁备用
3.热锅凉油。锅里加少许油略微加热
4.油热后放入三文鱼
5.三文鱼煎至一面金黄后翻面，把另一面也煎至金黄后放在盘子里备
6.锅里不用放油直接倒入培根碎翻炒
7.培根炒香之后倒入菠菜和洋葱翻炒，洋葱出香味菠菜稍微炒几下就可以出锅，倒在一只干净的盘子中央
8.锅里倒入橙汁加热
9.橙汁慢慢加热到起泡之后加入适量的黄油，将黄油推散均匀融化在橙汁里
10.最后把三文鱼整齐的叠放在炒好的蔬菜上，用茶匙将熬好的橙汁浇在三文鱼上即可
小贴士
1.三文鱼在煎的过程中不要频繁翻面或者晃锅，否则容易将三文鱼煎散
2.炒培根时候不需要另外放油，培根本身就有油分
蜜梨橙酒炆牛尾
做法
1.新鲜牛尾洗净飞水；放入慢炖锅中，加入橙酒，老抽，红糖，新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾即可
2.开高档炆3-4小时至牛尾酥软
3.烤箱预热400F；把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉
4.把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸
5.上面戳几个洞
6.烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色
7.将牛尾，蜜梨装盘；将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可
奶油芦笋浓汤
第二道：奶油芦笋浓汤
做法
1.芦笋半斤洗净切去根部，切大段；土豆一个去皮切小块
2.大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却
3.另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗
4.小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味
5.准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤；打搅成糊状
6.立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰
7.若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好
