Question

成都有什么好吃的菜系？

Answer 1

四川菜有甚麽好吃的呢？基本的最好。流传到外地已变了种，能营到真真正正、地地道道的，已是人生幸福。
四川菜里，我首先会推荐回岛肉，它是四川家常风味最具代表性的名菜之一，又耦熬锅肉，有些人将此菜列为川菜首位。
主要材料是猪後腿肉，配上青蒜等各类蔬菜，以郫县豆瓣、甜面酱、酱油等炒成。先把肉煮好再炒，肥而不腻，肉片呈灯盏窝状，和蔬菜红缘相间，酱香郁，味道鲜微辣回甜，色香味俱全。
蒜泥白肉对和一般的不同，用腿肉，刀法的讲究是特点，片白肉要肥瘦相连，薄得透光。淋上蒜泥、红油辣椒、白糖。每家人的轻重皆翼，但在成都吃到的都有水津。
开水白菜的所谓开水，使食者部为是单单的白开水，其实是一种高级清汤，谦虚而名。用老母鸡、鸭、排骨、火腿和瘦肉激成，其汤清澈见底、醇厚素雅，配以带嫩线叶子的白菜，平凡中见功力。
樟茶鸭子用四斤重肥公鸭一鬟，以盐、绍酒、花
椒、胡椒粉、醪糟汁、麻油等酶制後，再用松
柏、稻草、樟树叶和花茶熏之，蒸熟又炸，经腌、
熏、蒸、炸四个陷段後，做出色泽金红的佳睛。折耳根炒腊肉，所谓折耳根就是鱼腥草，有个很通俗的名字叫猪屁股，可见它的味道多麽属害！是一种山区人吃的野菜，不经人工种植。用它来炒腊
肉，爽口而带烟香，加土折耳根的强烈，你只有
爱和恨，没中间路线可走。
更独特的是肝膏了，用煮熟的猪肝磨成细粉，加鸡汤清蒸而成。肝膏表面光滑平整，看来漂亮，吃来鲜嫩。

Answer 2

四川菜有甚麽好吃的呢？基本的最好。流传到外地已变了种，能营到真真正正、地地道道的，已是人生幸福。
四川菜里，我首先会推荐回岛肉，它是四川家常风味最具代表性的名菜之一，又耦熬锅肉，有些人将此菜列为川菜首位。
主要材料是猪後腿肉，配上青蒜等各类蔬菜，以郫县豆瓣、甜面酱、酱油等炒成。先把肉煮好再炒，肥而不腻，肉片呈灯盏窝状，和蔬菜红缘相间，酱香郁，味道鲜微辣回甜，色香味俱全。
蒜泥白肉对和一般的不同，用腿肉，刀法的讲究是特点，片白肉要肥瘦相连，薄得透光。淋上蒜泥、红油辣椒、白糖。每家人的轻重皆翼，但在成都吃到的都有水津。
开水白菜的所谓开水，使食者部为是单单的白开水，其实是一种高级清汤，谦虚而名。用老母鸡、鸭、排骨、火腿和瘦肉激成，其汤清澈见底、醇厚素雅，配以带嫩线叶子的白菜，平凡中见功力。
樟茶鸭子用四斤重肥公鸭一鬟，以盐、绍酒、花
椒、胡椒粉、醪糟汁、麻油等酶制後，再用松
柏、稻草、樟树叶和花茶熏之，蒸熟又炸，经腌、
熏、蒸、炸四个陷段後，做出色泽金红的佳睛。折耳根炒腊肉，所谓折耳根就是鱼腥草，有个很通俗的名字叫猪屁股，可见它的味道多麽属害！是一种山区人吃的野菜，不经人工种植。用它来炒腊
肉，爽口而带烟香，加土折耳根的强烈，你只有
爱和恨，没中间路线可走。
更独特的是肝膏了，用煮熟的猪肝磨成细粉，加鸡汤清蒸而成。肝膏表面光滑平整，看来漂亮，吃来鲜嫩。