Question

怎么样炖排骨才好吃

Answer 1

炖排骨汤更鲜小技巧:
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
扩展资料
用料 肋排 适量 蒜瓣 3瓣 姜片 2片 葱白 2段 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 冰糖 4-5粒 八角 1个 花椒 10粒 香叶 1片
1、排骨洗净，冷水下锅，烧开了把血末子撇清。在冷水煮排骨时准备好一锅放水同时烧开。水量比排骨多一点备用。(一直烧开等排骨炒好用)
2、捞出沥干
3、冷油放糖，开小火把糖化开变色，颜色浅没关系别炒糊了。
4、炒好糖色，把排骨下锅翻炒几下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽生抽适量看颜色。翻炒几下倒入已经准备好的热水锅里开炖。把剩下的冰糖，香叶，八角，蒜倒入锅里。我直接倒入电高压锅70压力30分钟。好了开锅放盐调味。没高压锅的小火一个半小时，肉不烂在加半个小时。
5、出锅开吃

Answer 2

炖排骨的好吃做法

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备料秘方:排骨两斤，玉米两个，土豆两个，葱，姜，八角，干辣椒，冰糖，酱油，排骨酱，料酒，十三香，胡椒粉，鸡精，盐，葱花

第一步，排骨剁块，玉米切段，土豆切成大块

第二步，起锅烧水，冷水下锅，焯出血沫捞出备用

​第三步，另起锅放油，油热下入排骨，放入几颗冰糖，翻炒至冰糖融化，包裹在排骨上。再下葱姜，八角，干辣椒，酱油，排骨酱，料酒翻炒一下。加水，放入十三香，盐，鸡精，胡椒粉，盖上盖小火炖40分钟。时间到炖好下去玉米土豆，再炖10分钟，最后撒上葱花出锅。看成品，老好吃了。

排骨的营养价值有以下几点：

1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。