Question

正宗上海咸大饼的做法是什么？

Answer 1

正宗上海咸大饼的做法很简单。

制作材料：

面粉、酵母、油酥、面粉、葱、油、盐、白芝麻

制作步骤：

1.准备好食材，酵母用温水搅拌均匀，倒入面粉里揉成光滑的面团后盖上湿布发酵，发酵至2倍大，夏天室内发酵，约一个半小时。

2.发好的面团再一次揉匀后中间扒一个窝，把盐，糖，白芝麻加入再磨入一些黑胡椒粒增香味，再一次揉匀后分成约45克的面坯盖上保鲜膜静置15分钟。

3.之后把每一个面坯擀成薄薄的面皮，不粘锅倒入油，油温5分热分次加入面皮，煎至两面金黄捞起控油。