Question

炖排骨汤时需要放那些调料啊

Answer 1

可以做土豆炖排骨。具体做法如下：

准备材料：排骨 500g ，大土豆 一个 ，生抽老抽 ，糖，蒜沫 。

1、土豆切块用水泡着防止氧化，备用；

2、排骨焯一遍，再用温水清洗干净，沥干水备用；

3、热锅下油，放入蒜末爆香，再把排骨倒下去炒几分钟；

4、加入白砂糖，生抽老抽翻炒均匀，倒入没过排骨的开水大火炖开，把浮沫用勺子撇开；

5、炖至还有一半汤汁的时候把土豆倒下去，继续大火炖开转小火炖；

6、到汤汁收干就可以起锅装盘了。

Answer 2

炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。

Answer 3

排骨和冬瓜炖既好吃又有营养,冬瓜和是美容的呀。先把排骨洗净放开水里过一下，然后将排骨放在锅中加水大火煮开， 然后小火，里面加点姜，八角等，等排骨差不多快熟时，加冬瓜，再一起煮到排骨和冬瓜熟时，加盐就行了。 排骨炖海带，或是炖木耳，挺好吃的，做法很简单，就排骨和海带或是木耳一起倒进去炖，加点盐、生姜，适当倒点调味品

Answer 4

姜 味精 盐巴 葱头就可以了这样做出来的汤比较清淡好喝

Answer 5

排骨和香菇一起炖也很好吃啊.新鲜排骨用开水捞一下,新鲜的香菇洗净,一起放进高压锅,放盐和味精就行了.大火烧开,然后用小火,10来分钟就行.