Question

用高压锅煲汤和电炖锅煲汤哪个更好？

Answer 1

高压锅煲汤和电炖锅煲汤主要区别是煲汤的温度不一样。
高压锅煲汤由于锅内有较高的压力，所以温度可达120度以上，较高的温度对食材的某些成分有破坏作用。如维生素B1、维生素B2及烟酸等，另外，肉类之所以味道鲜美，主要是含有天然的谷氨酸，与盐接触生成谷氨酸钠（也就是味精的主要成分），较高的温度会使谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠（无毒但无鲜味），所以很多人觉得高压锅煲汤味道不如电炖锅煲汤。而且温度高，肉类食材中的脂肪会更多的溶入汤中，高压锅煲出的瘦肉往往觉得干燥味道较差。
至于其它成分，高压锅煲制损失不是很大。
如果有闲空，而且是吃货，电炖锅煲汤是一个比较好的选择。但现在很多年轻人很忙碌，所以用高压锅煲汤，也是一种不错的。而且较难煲制的筋类食材，高压锅煲味道可能比其它方法要好。

Answer 2

电压力锅和电炖锅都是厨房中常见的煮汤电器，现在已经很少有人使用最原始的方法炖汤了，因为科技的进步，使人们的生活充满越来越多的便利。这两种电器有时候人们并不知道怎么选择，那么电炖锅和电压力锅哪个好呢？

电炖锅和电压力锅哪个好？电压力锅的优点：

1、省时省力。

2、电高压锅煮东西不会冒气，不仅节能，而且能保留绝大部分营养，还具有快速烹饪，省电节能，一锅多用等特点。煮鸡无须加水，喝汤更有滋味！

电炖锅的优点：

1、电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，营养成份不流失，完全保留。尤其适合炖滋补食品。毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。

2、电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作。

3、陶土内胆具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。内胆无毒，不含铅，不含镉等有毒物质，健康环保。

4、不糊锅、不会有爆炸的危险。

5、隔水炖的电炖锅还不会溢出来，那就更方便了。

6、隔水电炖锅带有多个内胆可以同时轻松地炖出几种不同口味的食物来，这是电压力锅难以实现的。

电炖锅和电压力锅哪个好呢？以上为大家介绍的是电压力锅和电炖锅相互比较的结果，大家可以发现，电压力锅有其优点，电炖锅也有其优势，电炖锅相对会比较安全一些， 但是电压力锅会更加的方便，耗电量和耗时都不会太多。