Question

牛排怎么做法

Answer 1

牛排怎么做好吃还简单一、食材准备：牛排：牛排可以在网上买，买多的了话便宜，包运费，比起超市买的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄榄油、海盐、现磨的黑胡椒、和切片的大蒜。

Answer 2

牛排
家里最近穷了，妈妈和我，爸爸都想特别吃西餐。我觉得去吃西餐太贵了。没那么多钱，所以花了一些钱，买一些便宜的材料，做牛排给爸爸妈妈吃。
原料：西冷牛排、小土豆、芦笋、小番茄、无花果、迷迭香、黑胡椒、盐、橄榄油、糖、肉桂粉、帕玛森干烙粉。。
做法步骤：

第1步、注意，要想牛排鲜嫩多汁一定要注意这一步，如果不是鲜切牛排是冰冻牛排，一定要提前一天从冷冻柜拿出放入冷藏中缓慢解冻，临做前再将牛排从冷藏取出，牛排一定一定一定不要下水洗时间，直接用厨房纸巾将牛排两面多余水分拍干，在牛排两面均匀刷一点点橄榄油，以封锁水分，撒少许盐和黑胡椒，放上迷迭香或百里香，放一旁静止片刻待用。

第2步、土豆仔洗净泥土留皮，表面刷一天橄榄油入烤箱上下火170度-180度30分钟左右。

第3步、串红小番茄洗净表面刷橄榄油，撒罗勒碎入烤箱，上下火150-160度15-20分钟。

第4步、无花果洗净拍干切成一半或四分之一瓣大小，果肉表面撒适量沙糖和肉桂粉入烤箱上下火150-160度15分钟左右。

第5步、平底锅倒少许橄榄油，将切去根部的芦笋煎至略微焦黄，撒适量盐和黑胡椒，起锅装盘备用。

第6步、牛排锅用沾一点点橄榄油的厨房纸巾擦拭一下锅底达到滋润效果即可。(不要倒大量油，这种牛排时不是用热油慢淋的超厚切牛排肉)！中大火待牛排锅完全烧热冒烟后(一定要冒烟，这样的温度够高才能让肉瞬间表面升温产生完美美拉德反应)将迷迭香丢入锅中改中小火，把西冷测立起来，在平底锅先煎，带油脂的一侧，一直煎到油脂层焦黄，牛油香气扑鼻，锅底可看到明显的牛油从肉内流出即可。。

第7步、换另外一面侧边煎制，略微焦黄之后再换两端。

第8步、整圈牛排侧边封边完成后就可以开始煎制牛排的两面横切面了。

第9步、一般家里不会有红外测温针或真是测温针，一般估算时间大概煎20-30秒，为一分熟度翻一次面。我一般第一次翻面会煎略微久一点点，待产生完美美拉德效果才翻面，(右边牛排表面已经产生完美美拉德效果)第二轮翻面可把火再调小一点儿，两面轮番两次大概2分钟左右就差不多5成熟了，可根据你喜欢的牛排熟度增减制时长。

第10步、牛排煎好后，如果迷迭香或百里香还不算完全煎糊的状态就可以和牛排一起摆盘，如果已经焦糊就直接丢掉，我们已经有香料的香味就ok了。

Answer 3

置身于美味牛排的诱惑之中，从刀尖划过的鲜嫩纹理到舌尖品尝的醇厚滋味，牛排的魅力令人无法抗拒。烹饪牛排是一门艺术，掌握其技巧，你便能在家轻松制作出媲美餐厅的佳肴。
选料与准备
挑选牛排是烹饪成功的第一步。选择优质的肉品，如肋眼牛排、纽约客牛排或菲力牛排，这些部位以风味和嫩度而著称。选择厚度适中的牛排，约为1.5-2.5厘米，太薄容易烤焦，太厚则需要更长的烹饪时间。在烹饪前，将牛排从冰箱取出，放置室温30分钟左右，使肉质回温，利于均匀受热。
调味
牛排的调味至关重要。传统的做法是用盐和胡椒，但你可以根据自己的喜好添加别的香料，如大蒜粉、洋葱粉或百里香。慷慨地撒上调味料，让其充分渗入肉中。
煎制
热锅是煎牛排的关键。将铸铁锅或厚底平底锅加热至高温。加入少许油脂，如橄榄油或黄油，以防粘锅。当油脂冒烟时，放入牛排。根据牛排的厚度和喜好的熟度，煎制2-4分钟。煎制牛排时，耐心等待，不要频繁翻动，否则容易破坏表面的焦香。
静置
煎好牛排后，将其取出，放置在盘中静置5-10分钟。这一步很重要，可以让肉汁重新分布，使牛排更嫩。静置时，可以用锡纸覆盖牛排，以保温。
侍奉
切开牛排，欣赏那令人垂涎欲滴的粉色内部。根据个人喜好，搭配酱汁、配菜或沙拉。牛排的美味值得细细品味，尽情享受这一味蕾之旅。