竹笋可以生吃吗

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妖感肉灵10
2022-11-17 · TA获得超过6.2万个赞
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不要生吃。竹笋还是要煮熟后再食用。理论上来说,竹笋类植物一般含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,最终使细胞死亡。这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。

竹笋热量低,100克竹笋热量为27卡路里,适合减肥者食用。另外,竹笋富含纤维成分,食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附,随着废物排出体外,从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积,能帮助抑制饥饿感。因此,吃竹笋是可以减肥的。

发育期的儿童不宜吃竹笋,如果儿童吃太多笋,容易缺钙罹患软骨病,还会缺锌造成生长发育缓慢,因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以发育期间要特别注意不要多吃。

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