Question

哪些食物镉含量高？

Answer 1

镉是自然界中的一种重金属元素，一般食物中均能检出镉，含量在0.004~5毫克/千克。
镉含量较高的食物包括：
（1）水产品。鱼和贝类可以从周围的水体中富集镉，其体内的浓度比水高出几千倍。
（2）动物肾脏。肾脏是镉的主要蓄积部位，含量高于肌肉部分。
（3）大米等植物。如果大米的生长环境被镉污染，大米就可能富集镉，造成镉含量超标。

追问

大米中的镉元素能在淘米的时候洗掉吗？

追答

不能。因为农作物通过根系吸收镉，并在体内富集，通过冲洗、加工工艺、烹调等均不能除掉镉。