Question

描述咖啡的7个词

Answer 1

咖啡小白必知的7个词

苦味(Bitter)

所有喝咖啡的人都能感受到它的苦味，这是咖啡最明显的特征。然而，影响咖啡的苦味程度也是不一样的。包括品种、产地、烘焙程度、咖啡因含量以及萃取时间等。

甜味(Sweet)

咖啡是甜度取决于咖啡豆含有糖份的多少，其中以蔗糖为主。甜度的差异会影响后后续咖啡烘焙时风味的含量多少。甜度越高，在咖啡烘焙时产生的香味也会更多更加优质。

风味(Flavor)

咖啡香气、酸度与醇度的整体感觉。一般来说咖啡如果具有果味、甜味、鲜花味这些气味的，味越浓则质量越好。如果有烟草味、木头味等气味的，说明咖啡豆的质量就有些差了。

气味(aroma)

咖啡所散发出来的气息与香味

专指研磨咖啡粉的味道，用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。

酸度(acidity)

与水果的酸味不同。而是一种咖啡独有的清新、爽朗味。一杯好的咖啡，酸味适。能适当的刺激口腔里的唾液腺。

浓度(Shot)

咖啡中加一杯用小玻璃杯装的意式浓缩咖啡，ONE SHOT:一份意式浓缩咖啡，DOUBLE SHOT: 双份意式浓缩咖啡)，TRIPLE SHOT: 三份意式浓缩咖啡。

醇度(body)

饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状大家可以对比一下喝牛奶和喝水，喝进嘴里的感觉是有不一样的，这个就是Body。