餐饮行业如何推广？
餐饮连锁行业主要非上市公司：目前国内餐饮连锁行业的上市公司主要有：全聚德/002186;西安饮食/000721;国际天食/03666.HK;味千中国/00538.HK;小尾羊/839808;海底捞/06862;百富餐饮/832050;百胜餐饮/YUM.NYK;皇玺餐饮集/08300等。
本文核心数据：小程序用户规模;阿拉丁指数;去重流量占比
餐饮连锁数字化升级进入深水区
餐饮行业数字化已经进入“深水区”，线上公域+私域运营的方式，已经快要成为西式快餐、茶饮、咖啡品牌的标配。传统的到店消费和加盟模式改良为通过线下经营、线上公域私域运营的方式聚合用户，并通过零售商品深挖用户价值。其中到店消费营销模式通过线上线下联动进行营销模式升级，自营/门店加盟经营模式升级进军零售业。
小程序是餐饮连锁行业重要的数字化渠道
各个行业中数字化升级过程中，小程序已成为品牌商私域流量运营的重要工具，从快餐、茶饮等日常消费品牌到地产、汽车等大宗消费品牌，多领域加速数字化升级。其中2021年5月，微信小程序用户活跃量TOP10行业，餐饮连锁行业占据6席。
2020年餐饮类小程序阿拉丁指数月度TOP100上榜数量中也表现抬头趋势。2021年3月，在小程序活跃用户和新增用户占比方面，餐饮类小程序用户量分别占据全行业的7.4%和8%，
阿拉丁指数：反映小程序在某个时间范围综合竞争力的脱敏数据表现形式，由日活、分享、停留时长、访问深度加权综合而得。
各品类头部餐饮纷纷布局小程序
2021年6月，餐饮连锁行业小程序用户整体规模已超一亿达到1.298亿人，其中标准化程度较高的西式快餐、茶饮及咖啡品牌最为重视小程序渠道，面食、火锅及连锁正餐品类有明显增长。这当中，西式快餐、茶饮、咖啡、披萨、面食位居前五位，分别达到8,661万、2,994万、1,212万、592万、485万。
各大餐饮连锁品牌也纷纷加入小程序的渠道布局，在全景流量渠道方面，多个餐饮连锁品牌小程序用户规模占比超过70%，部分甚至超过90%，如蜜雪冰城，2021年6月微信小程序去重用户流量占比一度高达92.5%，6月去重用户流量规模方面肯德基高达5937万人。
尤其是在西式快餐中，肯德基、麦当劳已建立丰富的小程序矩阵，为用户提供点餐、外卖、会员权益、商城等全面服务。其他品类中，瑞幸咖啡的用户量级保持平稳波动，蜜雪冰城今年实现了三倍的飞速增长，其他品牌则处于百万级上下的水准
以上数据参考前瞻产业研究院《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
细分餐饮的方式积极推广『小份菜』『半份菜』，以避免浪费，这样的建议引起了大家的关注，也引起了相关的讨论。有人认为这样会增加时间和人力物力成本，个人认为这样的担心是没有必要的，之所以这样说是因为推广『小份菜』『半份菜』，可以有效避免浪费，『小份菜』『半份菜』可以满足相关人的需求以及，『小份菜』『半份菜』可以节约食材减少烹调时间不但不会增加成本反而会降低成本这三个方面。1、『小份菜』『半份菜』是避免浪费的有效途径。推广『小份菜』『半份菜』最大的意义就在于通过这种方式可以有效避免浪费，对于食量小的人来说他们点『大份菜』『一份菜』会吃不完，剩下的部分很可能被扔掉，这样就会造成很大的浪费，通过『小份菜』『半份菜』的方式，就可以有效避免这种浪费现象的发生。2、『小份菜』『半份菜』可以有效满足相关人的需求。不同的人有不同的具体情况，在饭量方面同样如此，会有很多人的饭量比较小，吃饭时并不需要太大的饭菜数量，对于这些人来说选择『小份菜』『半份菜』可以满足自己的饮食需求，同时这类饭菜的价格还会更低因此更加少实惠。3、『小份菜』『半份菜』减少了食材数量和烹调时间极大的降低了成本。『小份菜』『半份菜』用更少的食材就可以制作而成，而且因为食材更少，因此烹调时间也会减少，这样就极大的降低了成本，有人认为这种方式会使得饭菜的份数增多从而增加成本，这种担心是没有必要的，之所以这样说，是因为客户的数量是相对固定的，『小份菜』『半份菜』只是饭菜数量少一些而已，饭菜的份数并没有增加，因此也就不会增加额外的成本了。
线下注重门店的打造，店面的设计有特色，可以融入一些流行的元素或者融入文化气息，让店铺能够迅速吸引消费者的眼球。同时线下也可以策划主题活动，结合节气、节日策划活动等来吸引消费者参与，或是与其他品类商家联动合作，推出关联优惠，吸引潜在顾客。
除了要注意菜品的质量外，线下门店服务也是当下餐饮店的核心竞争力，从引导顾客进店到点餐、上菜、结账的全过程中，每一个细节的服务到位，大大提升顾客的用餐体验，提升店铺口碑。
线上可以在微博、抖音、小红书等热门社交媒体平台上创建账号，可以定期发布与餐厅相关的内容，如新品介绍、活动信息、餐厅就餐环境等。也可以与一些社交媒体平台上的网红、美食博主合作，邀请他们来餐厅体验并分享给粉丝，来扩大影响力。
建立品牌自身的公众号、小程序，便于顾客了解餐厅信息、菜单、特色菜品、活动等内容，以及进行预订、点餐和支付等操作。通过公众号和小程序也能够进行主动推送，达到推广的目的。
运营管理好美团、点评等平台上的店铺，通过设计各种线上优惠活动，如满减、折扣、团购等，吸引线上顾客形成转化。同时顾客在平台上的用餐评价会形成店铺的线上口碑，这也会很大程度影响线上消费者的决策。
