Question

中国菜可以有哪些英文名？

Answer 1

NO:1宫保鸡丁
如果让外国人列举几道中国菜，宫保鸡丁一定包含在内。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，颇受中外食客青睐。相传这道菜以晚清名臣丁宝桢命名。丁宝桢喜欢吃花生米和鸡，尤其喜欢吃辣，所以他在山东为官时，命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来他在四川总督上任的时候，便将此菜推广开来，命名为宫保鸡丁，由此传开来。丁宝桢原籍贵州，曾任山东巡抚，后任四川总督，逝世后被清廷追赠 “太子太保”衔，世称“丁宫保”，本品也因此得名。
主要食材：鸡肉、干辣椒、花生米。
NO:2麻婆豆腐
没想到吧，麻婆豆腐也能上榜，这道菜虽然食材简单，价格也不贵，但却是川菜中最有名的菜肴之一。食用后口舌俱麻，唇齿留辣，充分体现了川菜“麻辣”的特点。中国各地餐馆里均能见到麻婆豆腐。在韩国、日本也很常见，不过加入了当地风味。尽管日本料理不以“辣”见长，但日没塌冲式做法仍然保留了这一特点，食用时通常搭配日本米饭。
主要食材：豆腐、牛肉。
NO:3蛋炒饭
“嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分明，还要沾着蛋...”说起蛋炒饭，不自觉就哼起来了，蛋炒饭最早的记载见于长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。如今已经成为中国人最常见的食物。蛋炒饭香气扑鼻、质地松软、望之令人垂涎，在中国的高级酒店或街边小摊均能见到。本品烹饪方法虽然简单，仍有几点需要注意：为保证口感，用剩饭而不用新饭；炒前应充分搅拌。
主要食材：大米、鸡蛋、食用油。
NO:4炒面
蛋炒饭都上榜了，怎么能少了炒面呢，炒面营养丰富，有益健康，有促进消化、改善贫血、增强免疫力等功效，在全球都颇受欢迎，在中国则更是家家户户都经常吃的主食。炒面做法多样，在西方最为知名的是粤式炒面。在美式中餐中，炒面用料有面条、肉、洋葱和芹菜等，这道菜被奉为西方中餐馆的特色菜。美国的东西海岸做法存在差异，东海岸的炒面类似港式，口感筋道，而衫竖西海岸大多采用蒸制，口感糯软。大多数餐馆会先将面条油炸，以最快方式使之呈现金黄色。
主要食材：面条和食用油。
NO:5饺子
中国有一句话叫：好吃不过饺子。做为中国众多传统节日的“压轴”，足见饺子在中餐中的分量，据说饺子由东汉名医张仲景首创，距今已有1800年的历史。饺子是中国最受欢迎的传统美食之一，同时也受到西方人的大力追捧。而且饺子的馅料众多，包罗大众，也提现了中国的文化底蕴，也一直是外国人眼中最具有中国特色的美食之一。
主要食材：肉类、蔬菜、面粉。
NO:6北京烤鸭
北京烤鸭味道醇厚、色泽枯歼鲜亮，被誉为国菜，北京各大饭店均有供应。高档餐馆更是考究，甚至有自己的养鸭场，以特定品种的鸭子作为原材料，制作独具特色的北京烤鸭。全聚德建于1979年，系北京乃至全球最大的烤鸭店之一。全聚德每天最多可提供5000桌供顾客用餐，北京烤鸭外皮薄脆，肉质细嫩，口味鲜美，受到很多外国友人的大力推崇，其中不乏社会名流、国际政要。
主要食材：鸭肉、薄饼、大葱。