Question

立春必吃三种食物

Answer 1

立春必吃三种食物：春卷、萝卜、春盘。

1、春卷

在我国东北、华北等地区，一直都有立春吃春卷的习俗。春卷，又叫薄饼、春饼、荷叶饼等，是用面粉烙制而成的薄饼，吃的时候卷入豆芽、韭菜、火腿丝、干丝肉丝、黄瓜丝、酱肉等合炒而成的菜。

杭州人吃春卷，会将包裹了雪菜、春笋、豆腐丁等食材的春饼放入油锅里炸一下，吃起来酥脆爽口，别有一番风味。立春吃春饼，寓意欢喜迎春、五谷丰登。

2、萝卜

北方立春，最具代表性的食物就是萝卜。立春吃萝卜，俗称“咬春”，咬一口，全是春天的味道。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等形式。

3、春盘

吃春盘是立春饮食风俗之一。春盘，也叫五辛盘、辛盘，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。五种辛荤蔬菜是指大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽。现扬州人立春也吃五辛：韭黄、萝卜、芫荽、蒜苗、葱；宁津一带则是用葱、姜、蒜、椒、芥切丝凉拌，用来下酒佐餐。

气候变化

立春时，中国的冬春分界线（日平均气温连续5天达10摄氏度以上算入春），在广西桂林到江西赣州一线。那一线以南地区，立春时有春的气息了，但中国93%的陆地面积上都还是冬天，到黑龙江，往往是在谷雨立夏时入春。

所谓立春，还只是一番“立意”。立春期间，气温开始趋于上升，日照、降雨开始趋于增多。但对全国大多数地方来说，仅仅是出现了春天的前奏。