Question

春天有哪些蔬菜

Answer 1

春天的蔬菜有绿油油的韭菜，香喷喷的香椿芽，这些都是春季餐桌上最鲜美的食材，除此之外还有芹菜、莴笋、茼蒿、菠菜、豌豆苗等等。

1、荠菜

荠菜号称是春天第一菜，是春季田间的野菜，新鲜的荠菜用来包饺子真是一绝。多出来的荠菜也可以焯水后挤干水分分装放入冰箱冷冻，随吃随取，留住这个春天的味道。

2、菠菜

菠菜是春天的时令蔬菜，鲜嫩可口，一烫就能吃。菠菜无论是凉拌、炒食、烧汤、火锅都是一把好手，甚至还可以做甜品，用于天然上色，美味又健康。

3、艾草

清明前后，艾草还是比较嫩的，作为春季的限定蔬菜。新鲜的艾草香味十足，是制作青团的主要材料之一。

其余的方面

榆钱

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名，3月是榆钱鲜嫩的季节。如果碰见一定要多摘上一些，榆钱有健脾胃，帮助睡眠等作用，也是比较营养的野菜之一。

车前草

车前草又名车轮查，是一种野菜也是一种草药，车前草适应性强。在中国从南到北的山间田野、路旁河边，随处可见。车前草的作用很多，营养也很丰富。

蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁，清热去火，能炒肉吃，也能泡水喝。蒲公英还是比较好辨认的野菜，有清热的作用。